小?；丶?，用百分百的用心，做一碗面

湯頭

3個(gè)半小時(shí)炭火熬煮

一碗面成不成功主要看湯頭。小?；丶业臏^可是大有來(lái)頭哦！它就是大名鼎鼎的味華香牛肉湯頭。近百斤牛貨經(jīng)過(guò)3個(gè)半小時(shí)炭火熬煮才能成就美味。一開(kāi)鍋，經(jīng)過(guò)熬煮的金黃色牛貨在沸騰的鍋中微微輕顫，撲鼻而來(lái)牛肉香氣四下飄溢，真是令人神清氣爽。牛肉湯汁味道濃郁，但又入口甘醇，毫無(wú)油膩之感。如今，味華香將這款獨(dú)家秘方的五星級(jí)湯頭使用在了“小?；丶摇币煌朊嫔?，足見(jiàn)誠(chéng)意滿滿啊！

雖說(shuō)，泉州牛肉面大家都有吃過(guò)，每一家都聲稱自己是獨(dú)家秘方。但是，無(wú)論多好的配料和秘方，無(wú)法替代大鍋熬煮帶來(lái)的肉質(zhì)感受，不信就來(lái)試試么？

面條

傳統(tǒng)工藝再升級(jí)

雖然嘗試了許多類型的面條，最終選擇了一家供應(yīng)商，但是小?；丶覉?jiān)持還需要改進(jìn)。最后，經(jīng)過(guò)和面條廠商多次溝通和調(diào)試，才終于達(dá)到了我們的滿意程度。

當(dāng)然，煮面和放面也有講究的。煮的時(shí)候一定要在水大滾的時(shí)候下面然后快速把面弄散，然后馬上撈上來(lái)過(guò)一下冷卻再放進(jìn)那大滾的牛肉湯里面稍微焯一下，用時(shí)大概2分鐘。

放面的時(shí)候也有講究，面條和湯頭分開(kāi)。食用的時(shí)候再將面條放入湯中，因?yàn)檫@樣才能使面不會(huì)因?yàn)榕萏枚兊貌凰趶椦馈?/p>

從早到晚，24小時(shí)的關(guān)懷，絕不止美味這么簡(jiǎn)單

24小時(shí)美食供應(yīng)，每個(gè)時(shí)間段都有你愛(ài)的。

早餐：能量早餐

★“香滑之王”牛肉羹面線★

晶瑩的牛肉羹加上爽滑泉州面線，“哧溜哧溜”的早餐美味，你能拒絕嗎？

★“最佳CP”牛肉羹+紅糖饅頭★

剛出爐的“軟萌妹子”紅糖饅頭和濃郁香醇的牛肉羹湯，今早最紅CP就是你倆啦！

正餐:午、晚餐

★“古早口味”咸飯+牛腱子肉湯★

最具閩南風(fēng)味的組合系列，每一口都是暖暖的回憶。

★“黃金搭檔”咸飯+千層牛肚湯★

“金黃色”千層牛肚軟糯Q彈和“黃燦燦”的閩南地道的咸飯風(fēng)味十足，“黃金搭檔”讓人欲罷不能！

★“顏值擔(dān)當(dāng)”千層牛肚面★

當(dāng)絲滑的面條遇上自帶蕾絲裙帶的牛肚，顏值和口感的頂級(jí)配置！

★“五星級(jí)肉感”牛腱子肉面★

牛腱子肉，取自一頭牛運(yùn)動(dòng)量最大的部位，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，肉質(zhì)厚實(shí)少脂肪。最適合做鹵味啦。滿嘴的肉感咀嚼，大口吃肉，大口喝湯，感覺(jué)棒棒噠！

下午茶、夜宵

最“接地氣”的美食，嘴饞了？香烤牛肉串?dāng)]一串，配點(diǎn)可樂(lè)就更爽了！

一碗面吃出懷舊情懷，這是閩南人對(duì)家鄉(xiāng)獨(dú)特情懷的表達(dá)。

在小?；丶矣貌?，您只要：

“放下拘束，卸下生活的沉重，好好享受一碗牛肉面?！?/p>

味蕾真的是一個(gè)神奇的器官，它能在觸碰到食物的時(shí)候，第一時(shí)間反饋給大腦，于是那些想象、感受和懷念，統(tǒng)統(tǒng)鋪天蓋地而來(lái)。一碗熱騰騰的牛肉面放在眼前，咬一口，輕輕咀嚼，軟綿的食物順著食道一直流向心里，總能引起點(diǎn)什么回憶來(lái)。

記憶中是否有這樣的場(chǎng)景：

天氣炎熱的時(shí)候，我們?cè)谝患遗Ｈ饷骛^里，感受著喧鬧的氣氛，非要熱氣蒸騰大汗漓淋才得勁。大口吃肉大口喝湯，不禁感嘆，這才是吃牛肉面的王道。

然而等天氣稍微涼一些，你依然會(huì)期待這一碗面，感受白色熱氣迎面撲來(lái)的幸福感。原本凍僵的臉突然就融化舒展開(kāi)來(lái)，再自己往里面加些胡椒粉，加碾磨得粗碎的干辣椒，蔥末和香菜。此時(shí)此景，一股股暖流順著食道一點(diǎn)點(diǎn)流入心里。

食物有著特別神奇的能力，不僅能滿足你的胃，還能安撫你的心。

閩南人愛(ài)牛肉，就是這么愛(ài)到骨子里。在閩南地區(qū)，遍地都是泉州或者晉江的牛肉面館。這種口味的牛肉面，是長(zhǎng)年在外的閩南人總化不開(kāi)的心中掛念。小?；丶?，希望能真正把閩南人心水的牛肉美食帶出省，甚至帶出國(guó)。讓每一個(gè)在外的閩南游子，時(shí)時(shí)刻刻能用牛肉美食撫慰思鄉(xiāng)之情。

小?；丶遥粌H僅是牛肉......這樣一家牛肉面店，值得期待

從夏天到冬天，從熟客到生客，希望每一位進(jìn)入小牛回家用餐的食客都能品茗到其中流露的人情味，互不相識(shí)的陌生人從四面八方匯聚在這處小小店面。大家邊吃邊聊，有吐槽，有歡笑，有回憶，但更多的是人與人心靈間的的坦陳相告、溫情相邀。

4月初，小?；丶椅脑畹辏ㄎ脑頑RT站下）與您不見(jiàn)不散，更多資訊可添加“小?；丶摇蔽⑿殴娞?hào)（xnhj0592）了解。