肯德基勁脆雞腿堡

1、準(zhǔn)備3個(gè)漢堡坯

2、準(zhǔn)備2個(gè)大雞排，裹上適量的面粉

3、下入油鍋中炸至金黃撈出瀝油

4、比較大的雞排一分為二

5、然后依次放上雞排、番茄醬、番茄、酸黃瓜和生菜，蓋上另一半面包坯即可。

肯德基至Q蝦球

1、凍蝦劃開(kāi)，去頭去殼。

2、用刀將蝦背劃開(kāi)，用牙簽把蝦腸挑出來(lái)。

3、用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個(gè)完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。

4、取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

5、蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時(shí)間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液。

6、取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，現(xiàn)在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。取蝦糊的時(shí)候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。

7、還做了幾個(gè)包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。

8、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒(méi)熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來(lái)了。

肯德基香辣雞翅

1、準(zhǔn)備好食材

2、將食材榨成粉末，加入調(diào)料腌制入味

3、裹粉混合，備用。（一定要用大盆裝面粉，這樣方便操作）。

4、準(zhǔn)備一盆水，和一個(gè)漏盆，盆里的水以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn)。

5、將腌好的雞翅根放入面粉盆中，裹勻面粉后，雙手交叉按壓方式繼續(xù)裹面

6、裹好的雞翅根放入漏盆中，完全浸濕，瀝水

7、重新放回面盆中，繼續(xù)重復(fù)步驟4，反復(fù)多次，直到出鱗片。入油鍋炸。

8、炸到金黃取出后即可食用了。

肯德基薯?xiàng)l

1、土豆兩個(gè)，去皮切寬條

2、土豆條用水洗去淀粉

3、土豆條煮熟撈出

4、過(guò)冷水

5、晾干水分

6、放入保鮮盒內(nèi)，放冰箱冷凍一晚

7、鍋內(nèi)熱油六七成熱

8、放入土豆條炸到微微發(fā)黃

9、盛出吸油，加點(diǎn)番茄醬就可以了

肯德基雞肉卷

1、雞脯肉去掉表皮的筋膜

2、切成條或者片成片（其實(shí)最好片成片，我是因?yàn)榈豆み_(dá)不到，所以切成了厚肉條）

3、將雞肉條用刀背拍散

4、拍散的雞肉用蠔油、黑胡椒、黃酒腌制兩個(gè)小時(shí)

5、生菜洗干凈取嫩葉控水備用

6、面粉加入雞蛋少許鹽和水和成稀面糊，用煎鍋煎成薄餅。最好選用不粘鍋，不用放油煎。（我忘了拍面糊的照片了，所以就用入鍋前面糊的樣子替代了）

7、用勺子攤成圓餅，不要太大，有15公分的直徑就差不多了。

8、餅都煎好，放一邊待用

9、將鍋內(nèi)倒入油，將雞肉入鍋煎

10、兩面都微黃后，就可以出鍋，煎制過(guò)程中，不要用鍋鏟按壓肉條，免得雞肉失去過(guò)多水分，肉質(zhì)發(fā)柴。

11、取一張餅放入生菜，番茄沙司和雞肉，卷起就是墨西哥雞肉卷。入鍋喜歡吃沙拉醬的，可以放入千島醬，我們家兒子對(duì)那個(gè)味道深?lèi)和唇^，所以我沒(méi)放。

12、把黃瓜切成長(zhǎng)條，放入餅中，擠入甜面醬，放雞肉，就是老北京雞肉卷。

肯德基雞米花

1、原材料，雞蛋加少許鹽打散

2、雞肉切成1.5公分左右的方塊

3、放少許生抽、鹽、椒鹽、黑胡椒粉將雞肉腌制半小時(shí)

4、雞肉丁均勻裹上面粉

5、裹好面粉的雞肉丁掛上雞蛋液

6、在面包糠里滾動(dòng)成圓球形

7、做好的半成品

8、油溫四成熱時(shí)下裹好的雞丁油炸，晃動(dòng)晃動(dòng)鍋，讓其受熱均勻，開(kāi)中火

9、炸至略黃撈出控油

10、油溫?zé)桨顺蔁岬谷霃?fù)炸至兩面金黃，快速起鍋

11、控油

12、裝盤(pán)食用了

肯德基霜糖油條

1、把所有的材料放入面包機(jī)內(nèi)按下自動(dòng)和面發(fā)酵鍵。安心睡覺(jué)去咯！到明天早上七點(diǎn)起床面就已經(jīng)發(fā)好了！

2、面發(fā)酵后，取出排氣！醒發(fā)二十分鐘！

3、醒發(fā)后，把面團(tuán)柔成長(zhǎng)條型，分成二十個(gè)相同的劑子！

4、把面團(tuán)搟成長(zhǎng)條型，取兩塊重疊，用刮板從中間壓出一條印記，切記不能壓斷了！

5、把油燒至六成熱，把制成型的油條放入油鍋，兩面炸制金黃即可！把油條控干油份，撒上糖粉！

肯德基招牌菜

1、第一步應(yīng)該是先來(lái)腌肉。我是500克左右的肉，切細(xì)條，用50克水化開(kāi)35克腌料，倒入肉中，浸透。我還在里面加了幾滴檸檬汁，據(jù)說(shuō)這個(gè)會(huì)提味的。蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一晚上。最少也要3-5小時(shí)。

2、烙餅。和面了，就是普通的涼水和面就好了。面和好了要省一會(huì)，松弛好了，揉成光滑的面團(tuán)，揪成小個(gè)面劑。做嫩牛五方的面餅要稍微大點(diǎn)，做肉卷的可以小點(diǎn)。搟成圓餅。平底鍋燒熱，將圓餅移入鍋內(nèi)。

3、緊住皮的時(shí)候就翻過(guò)來(lái)。第二面翻過(guò)去后，要一直等著出現(xiàn)黃點(diǎn)點(diǎn)才可以翻過(guò)來(lái)了。可以偷偷翻過(guò)來(lái)看看，翻過(guò)來(lái)之后，立馬就開(kāi)始鼓了，按壓餅，使它鼓的好。

4、你給他點(diǎn)壓力，他就會(huì)像四面八方擴(kuò)散，所以就鼓起來(lái)了?？纯次业?，鼓的好吧？直接分離了，成了兩層。

5、這個(gè)就是我的新奧爾良腌料，腌好后，再來(lái)炒熟它。生菜切絲，黃瓜切細(xì)條，圣女果一切兩半備用。

6、取一張餅，要將鼓起來(lái)的薄的一面放在里面。撒上少許生菜絲，擺上牛肉，擠上沙拉醬，擺上黃瓜條、圣女果或者西紅柿。、包成五角星的樣子，倒扣在盤(pán)中，嫩牛五方完成了！