羊骨為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的骨骼，骨質(zhì)中含有大量的無(wú)機(jī)物，磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補(bǔ)腎壯骨，溫中止瀉之功效。

食材：羊骨500克、粉絲100克、白菜50克、料酒、鹽 、胡椒粉

步驟：

1、羊骨對(duì)半切開(kāi)，入涼水鍋中，加料酒、焯水后洗凈備用。白菜洗凈切絲兒備用。

2、砂鍋中下入羊骨頭，加蔥段、姜片，加入大半鍋清水。

3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)。

4、轉(zhuǎn)大火，加入粉絲，調(diào)少許鹽、胡椒粉，煮5分鐘。

5、下入白菜，再煮5分鐘即可。

小貼士：

挑選羊骨時(shí)最好選擇骨結(jié)哪里，因?yàn)槟睦锏娜馐腔顒?dòng)肉，燉出來(lái)的排骨湯會(huì)更好喝，特別是帶有蹄筋的。還要看羊骨是否新鮮，骨頭內(nèi)是否微微呈現(xiàn)出粉紅色，骨質(zhì)夠不夠硬，再聞一聞看是否有異味。