導(dǎo)讀：學(xué)正宗小吃技術(shù)來(lái)西安冠香興，手把手一對(duì)一，包學(xué)包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

簡(jiǎn)直愛(ài)慘了每一道美食。除了面條，里面肥的瘦的拌的燜的肉菜，任誰(shuí)都無(wú)法抗拒這誘惑~~教程沒(méi)你想的那么難！！今天冠香興小吃小編教您幾樣肉菜，看到的，不學(xué)幾個(gè)合適么？

1、回鍋肉

回鍋肉，在四川人民心目中是不可撼動(dòng)的家常川菜第一位。易學(xué)易做、解饞下飯，幾乎家家戶戶都會(huì)做~

食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量

做法：

1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、姜片花椒7、8粒，黃酒適量煮開(kāi)

2.撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。

3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用

5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜

6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略卷

7.肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅油

8.適當(dāng)?shù)募尤脶u油或甜面醬調(diào)色，翻炒均勻

9.下青蒜，料酒，糖調(diào)好味道即可出鍋。

2、涼拌豬耳

超級(jí)簡(jiǎn)單?。∫羌依飦?lái)了客人，只需切切拌拌，用不了十分鐘時(shí)間，一盤涼菜就可端上桌了，相當(dāng)快捷省事。

食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚(yú)

汁適量、陳醋適量

做法：

1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

2.豬耳朵切絲

3.將食材放入盆中，放入白糖適量。

4.加入陳醋

5.加入生抽少許

6.再加點(diǎn)鮑魚(yú)汁

7.最后淋入香油拌勻即可

3、紅燒肉

紅燒肉色澤紅亮，入口鮮香，非常的美味。今天這個(gè)是懶人版的紅燒肉做法，最適合一些廚房新手和菜鳥(niǎo)來(lái)用，一定會(huì)給你驚喜~

食材：五花肉400g、油適量、姜片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml

做法：

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.鍋中油燒熱加入姜片炒香。

3.倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉變色微發(fā)黃。

5.加入料酒炒香。

6.加入秘制紅燒汁。

7.加入適量的清水大火煮開(kāi)，小火燒煮50分鐘。

8.最后用大火收汁即好。