這是一款非常簡(jiǎn)單易學(xué)的小點(diǎn)心，原材料和制作工藝都比較簡(jiǎn)單。形似棉花怒放，軟綿香甜。

不同于發(fā)面的開(kāi)花饅頭，這是用泡打粉來(lái)制作的，很適合做早點(diǎn)，快捷好操作。不需要長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵等待、不需要整形而且冷了都不變硬的松軟、香甜的開(kāi)花饅頭。

紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。

人們一般認(rèn)為，紅 糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的婦女吃。其實(shí)紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。

【材料】普通面粉300g 紅糖130g 無(wú)鋁泡打粉8g 清水250g

【制作】先將紅糖倒入溫水中充分化開(kāi)備用，將面粉和泡打粉混合，過(guò)篩兩遍備用，將面粉再次篩入紅糖水中，用打蛋器充分的攪拌均勻成光滑細(xì)膩的面糊，將攪拌好的面糊裝入裱花袋，將面糊擠入花杯紙中（8-9分滿），蒸鍋加水燒開(kāi)，放入已經(jīng)上汽蒸籠大火蒸12-15分鐘，蒸熟即可出籠（一定要用大火蒸，這樣開(kāi)花才漂亮）

1:一定要開(kāi)水用大火蒸，這樣開(kāi)花才漂亮。

2：糖的量可以根據(jù)自己的喜好增減，也可以換成白糖，

3：最好用深一點(diǎn)的紙杯，這樣蒸出來(lái)的開(kāi)花效果比較好。

4：我蒸的大約90克一個(gè)，您可以蒸的小一點(diǎn)。