第四節(jié)　溶膠劑和高分子溶液劑

　　要點(diǎn)回顧：

　　1.溶膠劑：構(gòu)造、性質(zhì)及制備方法

　　2.高分子溶液：性質(zhì)及制備方法

　　一、溶膠的雙電層構(gòu)造

　　溶膠劑中的固體微粒具有雙電層結(jié)構(gòu)，雙電層之間的電位差稱作ζ電位，ζ電位越大，其物理穩(wěn)定性越好。ζ電位降低至25mv以下時(shí)，膠粒間產(chǎn)生聚結(jié)，穩(wěn)定性下降。

　　ζ電位的高低決定了膠粒之間斥力的大小，是決定穩(wěn)定性的主要因素，其次是水化膜。

　　二、溶膠的性質(zhì)

　　1)光學(xué)性質(zhì)：丁鐸爾效應(yīng)(對(duì)光的散射)

　　2)電學(xué)性質(zhì)：電動(dòng)(電泳)現(xiàn)象、動(dòng)電(流動(dòng)電位)現(xiàn)象

　　3)動(dòng)力學(xué)性質(zhì)：布朗運(yùn)動(dòng)

　　4)穩(wěn)定性：熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，對(duì)電解質(zhì)非常敏感，少量電解質(zhì)可供其產(chǎn)生聚沉，其原因是電解質(zhì)的加入破壞或降低溶膠微粒的ζ電位。

　　三、溶膠劑的制備

　　1.分散法：

　　1)機(jī)械分散法

　　2)膠溶法

　　3)超聲分散法

　　2.凝聚法：

　　1)物理凝聚法

　　2)化學(xué)凝聚法

　　四、高分子溶液的性質(zhì)

　　1.水溶液帶電

　　某些基團(tuán)解離帶電，海藻酸負(fù)電，瓊脂正電。兩性電解質(zhì)具有等電點(diǎn)，帶電情況與介質(zhì)的pH有關(guān)，如明膠類，pH值<等電點(diǎn)時(shí)，帶正電;反之，則帶負(fù)電，等電點(diǎn)時(shí)不帶電。

　　2.親水性高分子溶液具有較高滲透壓

　　3.高分子溶液是黏稠性流動(dòng)液體

　　4.高分子溶液的穩(wěn)定性

　　高分子的溶劑化(水化膜)是高分子溶液穩(wěn)定的主要原因

　　五、影響高分子溶液穩(wěn)定性的因素

　　(1)鹽析：電解質(zhì)破壞水化膜，降低溶解性，凝結(jié)沉淀

　　(2)脫水：脫水劑乙醇、丙酮，降低溶解性，析出沉淀

　　(3)陳化：長(zhǎng)期放置，凝結(jié)而沉淀

　　(4)絮凝：鹽、pH、絮凝劑等因素影響，凝結(jié)沉淀

　　(5)膠凝：線性高分子溶液產(chǎn)生膠凝，形成凝膠(不流動(dòng)半固體)

　　(6)凝結(jié)：相反電荷的兩種高分子溶液混合，會(huì)因相反電荷中和而產(chǎn)生凝結(jié)，這是制備微囊的根據(jù)。

　　六、高分子溶液的制備

　　1.瓊脂、阿拉伯膠、西黃蓍膠、羧甲基纖維素鈉：先將明膠碎成小塊，放于水中泡浸3～4小時(shí)，使其吸水膨脹，這是有限溶脹過(guò)程，然后加熱并攪拌使其形成明膠溶液，這是無(wú)限溶脹過(guò)程

　　2.甲基纖維素：冷水完成制備

　　3.淀粉：無(wú)限溶脹過(guò)程，△60℃～70℃

　　4.胃蛋白酶：自然溶脹，不攪拌

　　最佳選擇題

　　關(guān)于高分子溶液的錯(cuò)誤表述是

　　A.高分子水溶液可帶正電荷，也可帶負(fù)電荷

　　B.高分子溶液是黏稠性流動(dòng)液體，黏稠性大小用黏度表示

　　C.高分子溶液加入大量電解質(zhì)可使高分子化合物凝結(jié)而沉淀

　　D.高分子溶液形成凝膠與溫度無(wú)關(guān)

　　E.高分子溶液加入脫水劑，可因脫水而析出沉淀

　　【正確答案】D

　　配伍選擇題

　　疏水膠體的性質(zhì)是(溶膠劑)

　　A.存在強(qiáng)烈的布朗運(yùn)動(dòng)

　　B.具有雙分子層

　　C.具有聚沉現(xiàn)象

　　D.可以形成凝膠

　　E.具有Tyndall現(xiàn)象

　　【正確答案】ACE

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