魚肉一直被定義為健康的食物，不管是兒童、老人、女性、男人、病人等，大家都提倡他們多吃魚肉，因為一方面可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，另一方面可以提高抵抗力和健腦，同時不會引起血脂、血糖、血壓的升高。

但是你的魚肉真的吃對了嗎?可能你認為健康治病的吃法不僅不能帶來好處，還可能導致身體中毒和縮短壽命。下面就和小編一同來了解魚肉的錯誤吃法吧!

追求吃活的

在國人的飲食觀念中，活的動物肉口感更好、更鮮美，所以不管是雞鴨魚肉都希望現(xiàn)宰現(xiàn)殺。其實這種飲食習慣也有弊端的存在。

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任何生長方式所生產(chǎn)出來的魚，其體內(nèi)都會有一些毒素，鮮活的食用方法讓這些毒素沒有排出。正如畜牧肉一般，宰殺過后都需要有排酸的過程，不然口感會很差。

另外，鮮活的食用方法導致魚肉中的蛋白質(zhì)沒有完全分解，食用之后口感差也吸收不充分。

追求吃活的的另一種方式是生魚片，生魚片的危害一直被大家所關(guān)注，其最大的危害來自于魚肉體內(nèi)的寄生蟲，因為水產(chǎn)類食物極容易攜帶寄生蟲，如肝吸蟲。其次，因為水環(huán)境污染，水產(chǎn)類食物更容易攜帶細菌、病原體、重金屬和其他毒素等。甚至導致人體的中毒的風險提高。

魚鰓未去除

魚鰓是魚的呼吸器官，同時也起到過濾和排泄的作用。大量的寄生蟲、水中毒素、微生物、泥沙等都可能聚積這這里。一方面魚鰓食用起來口感差，影響整道菜的味道。另一方面，魚鰓中的毒素多，進入人體對健康不利。所以要慎吃，盡量丟棄。

吃死魚

相對于愛吃鮮活魚肉的人群來說，一部分人還會購買死魚，以及一些腌魚和魚干等。

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首先，死去的魚同樣很容易含有毒素，因為魚肉的肉質(zhì)松散，含水量高，更容易被細菌降解和腐蝕，導致魚肉變質(zhì)，產(chǎn)生尸胺等含氮化合物，對人體造成危害。

其次，經(jīng)過長期腌制的魚肉中更容易導致胃癌、鼻咽癌等，而且其中含有更多的致癌物——亞硝胺，肉質(zhì)的營養(yǎng)流失也非常嚴重。

追求養(yǎng)生吃魚膽

在中醫(yī)里魚膽是具有一定的藥用價值，可以清熱解毒、明目、去火等。但是魚膽極容易引起中毒。魚膽中的毒素膽鹽、氰化物、組胺等，既不容易被酒精破壞也不容易被高溫破壞，往往中毒之后會出現(xiàn)惡心、腹瀉、嘔吐、便秘定，甚至出現(xiàn)昏厥、心律失常、死亡等。

所以，不能聽信偏方食用魚膽，而同時日常烹飪魚肉時，當魚膽破損之后要還用大量水沖洗，如果不能得以改善，則丟棄不食用。

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冒險吃有毒的魚肉

有人說在國人眼中沒有不能吃的食物，即使有毒也要冒險嘗一下。食用河豚就是游走在美味和危險之間。

冒險食用河豚，如果中毒會導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛出現(xiàn)，進而會發(fā)生肢體麻木、呼吸受抑制、心率失常和昏迷等，因為河豚的毒素在人體內(nèi)代謝比較快，所以極容易在8小時之內(nèi)引起死亡。

另外，鱈魚因為營養(yǎng)價值高、口感好而受到歡迎。但是真假鱈魚卻很難辨別。一種國內(nèi)的油魚和鱈魚很像，但卻不能食用。因為其中有40%以上蠟酯，這種物質(zhì)人體是無法吸收的，通常會刺激腸道引起腹瀉。這屬于一種禁止食用的魚類。

愛吃魚丸子

魚丸子因為口感嫩滑、鮮美而受到人們的歡迎，其實愛吃魚丸子是沒有錯的，并且其還具有很高的營養(yǎng)價值，但這只限于自制的魚丸子。

市面上出售的廉價魚丸，往往是利用添加劑、淀粉、碎肉等制作而成，味道里鮮美，甚至超過自制魚丸的口感，深受到消費者的歡迎。所以這一類丸子又被稱為“丸子狀添加劑”。

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所以，魚肉的營養(yǎng)價值雖高，但是錯誤的食用方法，過分的追求口感，反而對人體有害，導致毒素入體，影響健康和縮短壽命。

結(jié)語：魚肉的食用方法多種多樣，煎煮燜炸都可以制作出不同口感的魚肉。但是，過分的追求魚肉的口感，崇尚新吃法，反而讓魚肉變成影響健康的有害食物。上文我們介紹了生吃魚皮、吃魚膽、吃魚鰓、河豚、假鱈魚、假魚丸對人體的危害，希望通過我們這里的了解，你在日常生活中能避免這些食用方法。