這個(gè)紙杯蛋糕的口感特別的柔軟，雖然用的是黃油，但是因?yàn)橛写罅康那煽肆σ旱募尤?，使得這款黃油紙杯蛋糕口感非常的松軟。我超愛(ài)巧克力口味的一切糕點(diǎn)，再搭配上奧利奧口味的奶酪頂餡，真的很不錯(cuò)。

　　我覺(jué)得比淡奶油口感更配，不會(huì)有跳戲的感覺(jué)，都是濃厚順滑的口感。整個(gè)面糊的制作過(guò)程，我都是用廚師機(jī)完成的，然后我在旁邊看極限挑戰(zhàn)，哈哈。

巧克力奶酪紙杯蛋糕

　　材料：

　　蛋糕糊部分：黃油100克、細(xì)砂糖80克、低筋面粉100克、65%可可脂黑巧克力100克、牛奶1大勺、雞蛋90克、泡打粉1小勺

　　餡料：奶油奶酪250克、細(xì)砂糖100克、奧利奧餅干碎適量、奧利奧餅干適量

　　做法：

　　1、把軟化的黃油和細(xì)砂糖放入廚師機(jī)的攪拌桶中，開(kāi)3檔攪拌；

　　2、直到顏色變淺，細(xì)砂糖融化；

　　3、分5、6次加入雞蛋液，繼續(xù)3檔攪拌，直到完全吸收；

　　4、加入已經(jīng)過(guò)篩的低筋面粉和泡打粉，1檔低速拌勻，無(wú)干粉即可；

　　5、加入融化成液體的黑巧克力，再次攪拌均勻；

　　6、把面糊裝入裱花袋中，擠入模具中，大約七分滿；

　　7、烤箱預(yù)熱175度，上下火全開(kāi)，放在烤箱中層，大約烤20-25分鐘；

　　8、取出后冷卻，開(kāi)始做表面的餡料：把已經(jīng)室溫軟化的奶油奶酪放入廚師機(jī)的攪拌桶中，加入細(xì)砂糖，3檔攪拌均勻；

　　9、加入一些奧利奧餅干碎，再次攪拌均勻，直到體積蓬松，狀態(tài)細(xì)膩光滑；

　　10、把打好的餡料裝入已經(jīng)放入菊花嘴的裱花袋中，擠在冷卻的巧克力蛋糕上面；

　　11、最后再插上半塊奧利奧餅干和其他裝飾即可。

　小貼士：
　　1、紙杯蛋糕，尤其是黃油類的紙杯蛋糕，尤其需要一個(gè)好用的廚師機(jī)來(lái)幫忙，因?yàn)樾枰尤氪罅康碾u蛋，高速的旋轉(zhuǎn)會(huì)讓黃油和雞蛋融合的更好。手打有時(shí)候你會(huì)覺(jué)得特別容易油水分離，那是因?yàn)槟阋淮渭尤氲囊后w太多，而攪拌速度又不夠。當(dāng)然啦，液體是不能一次加入太多，尤其是冷藏的液體；

　　2、我做的奶酪部分，可以從圖片看出來(lái)，我是沒(méi)有放入廚師機(jī)，那是因?yàn)槲抑蛔隽艘话氲姆至?，因?yàn)槠渌牡案馕覜](méi)有夾餡，某人就愛(ài)空口吃蛋糕。因?yàn)榱勘容^小，就沒(méi)有用廚師機(jī)。廚師機(jī)也是有最低攪拌量的，太少的話，底部不太容易攪拌到哦。不過(guò)如果按照我方子里寫(xiě)的250克的奶酪的量是可以使用廚師機(jī)的哈。

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