三十六度的北京中午，路上已經(jīng)要把人烤出脆皮，陽(yáng)光白得刺眼，路上看到有座位有空調(diào)的西餐小店就要立刻坐進(jìn)去，點(diǎn)冰飲。

熱干面、綠豆湯、豆皮、面窩，先吃著吧。等空調(diào)的涼風(fēng)把汗收干，放松下來(lái)一看，小餐廳里環(huán)境各種精致，如果不是推門(mén)進(jìn)來(lái)，只以為是哪家新開(kāi)業(yè)的三里屯Bistro或是Brunch小店。

落地玻璃窗里是明黃的淺色木質(zhì)桌椅，馬賽克地板干干凈凈，日式簡(jiǎn)潔風(fēng)格。半碗綠豆湯之后，所有暑氣都被隔在窗戶(hù)外了。前臺(tái)點(diǎn)單的花臂紋身潮男居然就是老板，地道湖北人，設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)出身，包辦從餐廳設(shè)計(jì)裝修到每道小吃味道出品，全能型男一枚。來(lái)店里看到最有明星臉的那位，八成不會(huì)錯(cuò)了。

湖北小吃店主打肯定是熱干面，但最驚喜的是居然在北京吃到了地道的湖北豆皮！金黃脆皮包裹的咸鮮糯米，嚼勁十足，該有的筍丁鹵水肉沫香干一樣不少。地道的湖北豆皮要用大鐵鍋攤上金黃蛋皮，再迅速鋪上糯米、筍丁、青豆、火腿、香干和肥肉丁，最后精華是再澆上一勺鹵湯，一點(diǎn)鹵湯的精華滋味全都被吸收到糯米里。

老板為了在北京能吃到一口原汁的湖北味道沒(méi)少花功夫。直接用北方糯米做出來(lái)會(huì)米粒全軟，粘在一起口感更像年糕，缺了一粒粒的嚼勁；北方買(mǎi)到的南方糯米又太硬，只能所有材料從湖北背來(lái)。從豆皮里的糯米到熱干面里的酸豆角辣蘿卜，全是家鄉(xiāng)味道。布簾背后掌勺的，也是一水湖北叔叔阿姨，老小區(qū)里的過(guò)早味道，在這里重現(xiàn)。

但店里主打的其實(shí)是熱干面，作為聞名全國(guó)的湖北小吃，地位已經(jīng)緊追重慶小面。為了親身學(xué)到熱干面精髓，吃了十幾年熱干面的老板還回到家鄉(xiāng)臥底在早點(diǎn)攤幾個(gè)月，難為一張明星臉硬要偽裝成路人。熱干面最重要的材料堿水面，做好隔天就壞，因此只能在北京按照配方重新調(diào)試現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，加上地道芝麻醬辣蘿卜酸豆角，上桌10秒內(nèi)趁熱吃，方能體會(huì)湖北過(guò)早的精髓。武漢人的溫馨貼士：加幾滴香醋，好吃翻倍。

店里品種不多，小吃全是傳統(tǒng)湖北口味，小面窩、米酒、排骨湯、綠豆湯都是甄選經(jīng)典款。潮男店主的好人緣也讓這里撞星幾率超高，周末三里屯各種時(shí)髦人士不去二流西餐廳，更愛(ài)在這里聚。趁著天好遛彎三里屯來(lái)一頓湖北風(fēng)格Sunday Brunch，絕對(duì)可以有。