食用菌菌種分母種、原種、栽培種三級(jí)?各級(jí)菌種的制作方法各不相同。傳統(tǒng)的母種多以 PDA 培養(yǎng)基?原種栽培種則以棉籽殼為主要原料制作菌種。為找到一種新的菌種制作方法?我 們進(jìn)行了多次試驗(yàn)?總結(jié)了一些新的菌種制作。

    1 母種擴(kuò)繁，可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高粱及其他一些谷物碎粒?在水中浸 12 小時(shí)后?撈出瀝干水分?裝入試管?一般裝試管總長(zhǎng)的 1/3?在料面上稍壓一些?以防止料散開(kāi)。然后?擦凈試管?塞上棉塞?用報(bào)紙包好棉塞?以7支試管為一捆?扎好后放入高壓鍋中?上

    22汽至0.5Kg/cm?放汽至 0?加熱至1.5Kg/cm 時(shí)?保持壓力1小時(shí)。取出放涼后按常規(guī)方法在接種箱中轉(zhuǎn)接?一般一支 1代母種擴(kuò)繁 30管母種。將接種后的母種放入室內(nèi)?避光?盡量保持恒溫 25??菌絲發(fā)滿(mǎn)后 3天?即可使用。

    1 原種制作，用玉米、稻子、高粱都可以?先將原料放入水中浸 12小時(shí)?冬季用溫水浸 24小時(shí)?然后放入鍋中加熱煮 30分鐘?至谷物表皮脹開(kāi)小縫而未開(kāi)花爛開(kāi)時(shí)撈出?涼干表面水分后?拌入 2%, 的石膏或滑石粉或鈣鎂磷肥都可以。裝入菌種瓶或高壓塑料袋中?擦凈

    2瓶口或袋口?塞上棉塞?用報(bào)紙包好棉塞?放入高壓鍋中?1.5Kg/cm 壓力維持 2小時(shí)。取出放晾至 20??放在接種箱中接種?一般一支試管母種轉(zhuǎn)接5 瓶原種。接種后?將瓶(袋)放入室中?盡量維持恒溫?菌絲發(fā)滿(mǎn)后5天?即可使用?這種原種比棉殼原種耐貯存?即使晚10天使用?不影響使用效果。

    3栽培種制作，使用玉米芯代替棉籽殼制作平菇栽培種?使用效果亦很好。一般用粉碎至花生粒大小的玉米芯?拌入10%, 的麩皮?加入1.3倍的水。由于玉米芯不容易浸水?所以拌勻后?必須將玉米芯堆成料堆?蓋上農(nóng)膜?燜料1天后?翻堆1次?再燜 1天?才能裝袋。裝袋時(shí)?先將袋子一端壓在地上?手拿另一端袋料?邊裝料邊用手將料壓實(shí)?裝滿(mǎn)后用木棍在袋子中間打 1個(gè)上下相通的通氣孔?然后系好袋子口。一般在常壓灶中滅菌?100?時(shí)維持12 小時(shí)??；鸷笤谠钪袪F一夜。最后取出種袋放涼至 20?時(shí)?移入接種箱接種?一般一瓶原種轉(zhuǎn)接 30袋栽培種。將接種后的菌種袋放入室中?保持通風(fēng)干燥避光?盡量維持恒溫20?培養(yǎng)?菌絲發(fā)滿(mǎn)袋子后7天?即可使用。

    在食用菌栽培技術(shù)中?菌種生產(chǎn)技術(shù)難度大?要求高?且需要專(zhuān)門(mén)的設(shè)備和用品?適宜于專(zhuān)業(yè)菌種廠生產(chǎn)。平菇屬木腐菌?凡是適合于木生食用菌的培養(yǎng)基?也都適合平菇菌絲的生長(zhǎng)。本節(jié)僅對(duì)平菇的菌種分離和一些平菇專(zhuān)用的培養(yǎng)基作簡(jiǎn)單的介紹。

1、母種的生產(chǎn)

    平菇是用孢子分離和組織分離法獲得菌絲體后擴(kuò)大轉(zhuǎn)式管制作母種。特殊情況也用菇木分離法。