蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。抹茶蛋糕代表“守候”，提拉米蘇表示“帶我走”…… 來看看這款外形四方的蛋糕，這些蛋糕不僅味道可口，造型也讓人大飽眼福！ 材料：牛奶 250克、綠茶粉 10克、蛋黃 35克、吉利丁片16克、蛋白 70克、砂糖 80克 水 30克、動(dòng)物性鮮奶油 250克、紅蜜豆適量、蛋糕皮3塊 風(fēng)味特點(diǎn)：經(jīng)典原味，懷舊情懷 做法：  1、 將牛奶，綠茶粉，蛋黃，糖一起放入鍋中。  2、 隔水加熱煮至濃稠狀 。  3、 將魚膠粉加水泡化后煮開 。  4、 將煮好的魚膠水加入2中并攪勻,混合物冷卻至40度加入打發(fā)好的乳脂奶油并攪勻, 加入酸奶攪勻,加入薄荷酒攪勻 。  5、 準(zhǔn)備蛋糕胚放入慕斯框內(nèi)待用 。  6、 將調(diào)好的慕斯擠入模具1／3滿后灑上紅豆粒 。  7、 用同樣的方法放上另層蛋糕胚一層蛋糕胚,擠上調(diào)好的慕斯 。  8、 放上最后一層蛋糕胚 。  9、 擠上慕斯后放入冰箱冷凍3小時(shí)左右。  10、 將凍好的慕斯用火槍加熱模具周圍并出模 。 11、 在切好的慕斯表面灑上綠茶粉裝飾。 12、 在表面放上巧克力裝飾，再放上巧克力條再擺幾個(gè)馬卡龍裝飾就好啦。 小貼士：鮮奶油打發(fā)至5成發(fā)左右即可 。 編后語：哇哦~~記得以前能吃到蛋糕，總是要盼望到一年的生日！但是現(xiàn)在，蛋糕已經(jīng)可以當(dāng)作平時(shí)的飯后甜點(diǎn)來吃了！糕點(diǎn)師們也是竭盡全力奉獻(xiàn)給你們最最漂亮的糕點(diǎn)，不過...把蛋糕做的這么美，讓人家怎么下口嘛！ |
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