中藥里有八種極苦藥，中醫(yī)大夫都知道，而穿心蓮就是八種極苦藥之一。

雖然穿心蓮的治病效果非常好，但是湯藥中都盡量不用，因為一旦加了穿心蓮，即便用蜂蜜或甘草調和，都難以下咽。

穿心蓮的那種苦，直入肺腑，幾乎是直鉆進人的心里，刻骨銘心——故名叫穿心蓮。

1、抗菌

穿心蓮中含有豐富的新穿心蓮內酯，這種物質對于細菌性痢疾的治療是非常有幫助的，而沒有副作用和毒性。

2、解熱消炎

穿心蓮有著非常不錯的解熱作用，對于實驗性炎癥有顯著的抑制作用。而且穿心蓮有著非常好的消炎作用。

3、清化濕熱

用于濕熱泄瀉、濕熱黃疸、熱淋帶下。穿心蓮對于治療濕熱帶下也是非常不錯的，癥見帶下黃白黏稠或黃水樣、瘙癢，通常情況下會與芡實、金櫻子、黃柏、苦參同用。

4、涼血消腫

用于肺癰，癥見咳嗽，胸痛，吐膿血痰，可與魚腥草、薏苡仁、蘆根同用。

5、抗栓

穿心蓮黃酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。

麻香穿心蓮

食材：穿心蓮、麻醬、香蔥、小紅椒、蒜、鹽

做法：

1.鍋內做水將洗凈的穿心蓮焯水

2.撈出，控干水分切段備用

3.將麻醬放水順時針調開，放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末

4.將調好的調料倒入穿心蓮中拌勻即可

穿心蓮拌百合

食材：穿心蓮、大蒜、鮮百合、香油、雞精、香醋

做法：

1.穿心蓮洗凈，在開水中燙熟撈出

2.穿心蓮切段，大蒜拍碎、百合洗凈掰開

3.蒜茸、鹽、雞精、香油、香醋拌勻調成汁

4.將穿心蓮、百合、加入汁拌勻即可裝盤使用

糖醋穿心蓮

食材：穿心蓮、白糖、蘋果醋、鹽、芝麻油

做法：

1.穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進大碗中。

2.將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調成汁。

3.澆在穿心蓮上即可。