中種的北海道吐司最早還是從單身男人那兒下的方子，他的博客是我三年前初入烘焙學(xué)做面包的課堂。
紀(jì)娟100%中種版北海道是烘焙圈頂頂大名的好方子，可我第一次做的時(shí)候，不知道什么問(wèn)題斷筋了，之后一直不敢再碰。
這個(gè)夏季炎熱的日子太長(zhǎng)，做吐司是最偷懶的方法，一爐烤兩個(gè)吐司效率又高，我這不又翻出經(jīng)典再戰(zhàn)！
原版配方：（三能450g吐司盒兩條）
A：高筋粉600g、細(xì)砂糖18g、速溶酵母3.6g、天然酵素3g、鮮牛奶192g、鮮奶油168g、蛋白42g、黃油12g。
B：蛋白48g、細(xì)砂糖90g、鹽7.2g、速溶酵母2.4g、奶粉36g、黃油12g。
配方都說(shuō)很好用，但以我習(xí)慣感覺(jué)粉量太多了，問(wèn)了菜菜，她也說(shuō)會(huì)發(fā)的老高，烤好會(huì)沖過(guò)烤管快到烤箱頂，我尋思著還是調(diào)整下為好。
我的配方：：（三能450g吐司盒兩條）
A：金像B高粉520g、細(xì)砂糖15g、速溶酵母3g、鮮牛奶180g、鮮