黑木耳是大家都非常熟悉的菜品，我們做的很多菜品里面都有黑木耳，黑木耳也可以單獨(dú)做成美味吃。大家是否知道經(jīng)常吃黑木耳對自己身體有眾多益處，如抗癌，美容，消化等等。

黑木耳的功效有：

1、黑木耳含有豐富的植物膠原成分，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。

2、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多。常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

3、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

5、黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。

常吃黑木耳可以起到：養(yǎng)顏美容之佳品、減肥清道防結(jié)石，預(yù)防心腦血管疾病，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

多的我們就不說了，我們來看看黑木耳有哪些吃法：

黑木耳的做法很多，我們今天就介紹幾種簡單的做法，讓大家一看就知道怎么做：涼拌黑木耳，黑木耳炒腐竹，剁椒黑木耳，黑木耳炒肉等等。

涼拌黑木耳

材料：干黑木耳，蒜，蔥花，糖，醋，醬油，鹽，青椒姜，白芝麻，香油。

將黑木耳放入涼水中泡制2小時(shí)以上，讓黑木耳重歸分析水。然后用清水將黑木耳洗干凈備用。

將蒜剁成沫備用。

青椒，蔥，蒜清洗干凈，切細(xì)備用。

鍋里加水燒開，將木耳放入沸水中過一次水，記住一定不要太久。然后撈出晾干。

起油鍋，將蒜，姜末，青椒放入鍋中翻炒出香味。

將超好的青椒，姜末，蒜，淋到木耳上面，然后加入醋，醬油，白糖，白芝麻，香油，蔥花攪拌均勻即可。

黑木耳炒腐竹

材料：黑木耳，輔助，蒜，姜，醬油，鹽，胡椒粉。

黑木耳泡發(fā)，腐竹泡軟，撈出晾干。

木耳切細(xì)，腐竹切段備用。

蒜，姜，洗干凈切細(xì)。

起油鍋，油加熱后放入胡椒粉，蒜，姜末，炒香，然后加入腐竹，炒制3分鐘后加入黑木耳，繼續(xù)翻炒兩分鐘，然后加入鹽調(diào)味，最后加入醬油調(diào)色，炒勻就可以起鍋了。

剁椒黑木耳

材料：黑木耳，姜，剁椒，生抽，白醋，鹽，蔥

將木耳泡發(fā)，清洗干凈，晾干備用，將木耳切成絲不擺盤。

姜切絲備用，蔥切成蔥花。

將切好的姜絲，剁椒，放在一起，然后加入生抽，白醋，鹽攪拌均勻，腌制大約30分鐘。然后加入蔥花點(diǎn)綴。

黑木耳炒肉

材料：瘦肉，芹菜，鹽，生抽，青椒，紅椒，黑木耳，姜，蒜，蔥辣椒醬，淀粉。

搜肉洗干凈，切成肉絲，芹菜洗干凈切成斷，青椒，紅椒洗干凈切成絲。

瘦肉中加入淀粉，鹽少許，攪拌均勻，腌制10分鐘。

鍋加熱，加入油，建議多一些油，油加熱以后將肉倒入鍋中翻炒至變色（沒有血色），然后將肉鏟出。油不用鏟出。

在鍋里加入少許辣椒醬讓油變成紅色，然后加入青椒，紅椒繼續(xù)翻炒，炒大約一分鐘后將肉倒入鍋中繼續(xù)翻炒，然后加入芹菜，木耳繼續(xù)翻炒。最后加入鹽調(diào)味，將肉，木耳，芹菜翻炒均勻，然后加入少許生抽調(diào)色。最后加入蔥花就可以上桌了。