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“燒仙草”里燒的…是“仙草”嗎？
最近天氣氣溫又高到讓人想罷工，要不是有空調(diào)、西瓜、冰激凌，堂小丫都不知道該怎么過好這個夏天……不過，今天有姑娘強烈推薦了一款消暑圣品——燒仙草！不過，對于吃到肚子里的東西總該懷有一些敬畏之心，還不知道仙草是個什么草你就敢隨便下口？
“燒仙草”的原料還真就是“仙草”
燒仙草是臺灣的著名小吃，仔細查了查它的制作原料，上面竟然也寫著就是“仙草”。雖然配料表中經(jīng)常出現(xiàn)把“防腐劑”叫做“丙酸鈣”的無奈現(xiàn)實，但燒仙草的原料還真就是一種名叫“仙草”，葉子長得像薄荷的一年生草本植物，在我國臺灣，福建、浙江，江西，廣東，廣西等地分布較多。但與薄荷比起來，仙草沒有特殊的香味，花也開在頂端而不像薄荷一樣開在葉腋下。
“仙草”有個很土的學(xué)名——涼粉草
對，涼粉草，不是外號，不是俗稱，就是仙草正兒八經(jīng)的學(xué)名——唇形科涼粉草屬涼粉草。植物學(xué)家起名也真是隨意，怎么能因為人家的莖葉可以熬汁煮涼粉就真的叫涼粉草呢?。?！一聽起來就很村但是……聽起來也很好吃呢！
涼粉草可以藥食兩用，含有的多糖具有消暑、清熱、涼血的功能，整棵植物曬干后煎成汁再加上米漿、淀粉等混合煮熟，就變成了黑色膠狀的消暑美味，廣西、廣東一帶就叫“涼粉”；而臺灣人加了堅果、紅豆、煉奶等各種輔料后，涼粉就有了個洋氣的名字——“臺灣燒仙草”，名氣也越來越大，甚至走向世界，風(fēng)靡日本、東南亞。
加多寶、王老吉……涼茶里也有它
除了用來做涼粉、燒仙草這些膠凍類食品，仙草還可以用來制作涼茶，加多寶、王老吉、和其正等各大品牌涼茶里都添加了仙草成分。廣東一帶還會把仙草、金銀花、菊花、甘草等中草藥一起煎水自制保健涼茶，2006年，傳統(tǒng)涼茶還被列入了第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老祖宗告訴我們“食藥同源，能喝茶解決的事情就不要吃藥!”甭管是“正宗涼茶”還是“原來的配方，熟悉的味道”，涼茶文化的傳承和發(fā)揚更加重要！
關(guān)于仙草還有一個傳說：古代英雄后羿射下九個太陽，結(jié)束了民間被高溫炙烤的苦難，但是西王母賜給他的仙藥被妻子嫦娥偷吃了。嫦娥奔入月宮，留下后羿在人間又驚又怒，他便四處尋找仙人草，最后心力交瘁而亡，不久他的墳頭長出一種能降溫解暑的藥草。百姓認為這是后羿受心火焚燒后靈魂徹悟，為人間留下隔絕酷熱、清心祛火的庇護仙草。
雖然仙草吃了不能得道成仙，不過嘗一口冰冰的燒仙草卻真的可以平息夏日酷暑帶來的煩悶燥熱，感覺五臟六腑都會清爽暢快起來……奔波忙碌的世人啊，人間無數(shù)美食在，就別把火氣掛心頭啦。
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