原標(biāo)題：有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更營養(yǎng)?

吾谷導(dǎo)讀：眼下超市里各種有機(jī)蔬菜越來越多，在網(wǎng)絡(luò)上，有機(jī)蔬菜配送銷售，加上運(yùn)費(fèi)價格更貴，售價是普通蔬菜的５～１０倍，消費(fèi)者預(yù)付一定費(fèi)用才能買到。究竟什么樣的蔬菜才算有機(jī)蔬菜？有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更有營養(yǎng)？我國的蔬菜認(rèn)證分為三個層次：無公害認(rèn)證、綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證是要求最嚴(yán)格的一項(xiàng)。種植蔬菜少不了用肥料和農(nóng)藥，有機(jī)蔬菜和普通蔬菜相比，施肥和防蟲要求更嚴(yán)格。

有機(jī)蔬菜這回事，不妨說說清楚

眼下超市里各種有機(jī)蔬菜越來越多，浙江寧波民營企業(yè)也掀起了一股投資“有機(jī)蔬菜”熱，但很少有市民真正明白有機(jī)蔬菜是怎么回事。究竟什么樣的蔬菜才算有機(jī)蔬菜?有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更有營養(yǎng)?針對這些問題，記者請教了業(yè)內(nèi)專家。

有機(jī)蔬菜身價貴好幾倍

寧波不少大型超市都有有機(jī)蔬菜專柜，售價基本則是普通蔬菜的幾倍。

在樂購超市，有機(jī)茄子17.40元/500克，普通茄子3元左右;有機(jī)白蘿卜8元/500克，普通白蘿卜2元左右;有機(jī)胡蘿卜10.9元/500克，普通胡蘿卜1.98元;有機(jī)小白菜8元/500克，普通小白菜2.50元左右。

與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜柜臺前相對冷清。記者隨機(jī)采訪幾位市民，問他們是否知道什么是有機(jī)蔬菜，很多人都說不清楚。

而在網(wǎng)絡(luò)上，還有寧波本地的有機(jī)蔬菜配送銷售，這樣的蔬菜加上運(yùn)費(fèi)價格更貴，售價是普通蔬菜的5～10倍，消費(fèi)者預(yù)付一定費(fèi)用才能買到。

水、空氣、土壤都要達(dá)標(biāo)

有機(jī)蔬菜為什么這么貴?究竟什么樣的蔬菜才是有機(jī)蔬菜?寧波市農(nóng)科院蔬菜研究所高級農(nóng)藝師丁偉紅介紹，目前，我國的蔬菜認(rèn)證分為三個層次：無公害認(rèn)證、綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證是要求最嚴(yán)格的一項(xiàng)。

“有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)環(huán)境要求很高，種植的基地要求3年內(nèi)未使用過化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)，另外，種植有機(jī)蔬菜的基地不能有水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題，包括空氣污染等，灌溉用水應(yīng)優(yōu)先選用未受污染的地下水和地表水?！倍ゼt介紹，如果是常規(guī)蔬菜種植基地改種有機(jī)蔬菜，需2年以上轉(zhuǎn)換期，2年后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品。

另外，有機(jī)蔬菜基地中不能夾有普通蔬菜的地塊，在和普通蔬菜種植地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等?！叭绻袡C(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，還必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，這個不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)對隔離帶長度的要求不同，如我國OFDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8米，德國BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求10米?！?/p>

不用農(nóng)藥只能用有機(jī)肥

種植蔬菜少不了用肥料和農(nóng)藥，有機(jī)蔬菜和普通蔬菜相比，施肥和防蟲要求更嚴(yán)格。

“有機(jī)蔬菜不能使用化學(xué)合成的肥料，只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥，綠肥指的是綠色植物，如紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽等，有50多個品種可選擇?！倍ゼt介紹，有機(jī)蔬菜種植中還不能用除草劑和化學(xué)殺蟲藥，只能采用物理和生物防治的措施，如誘捕燈、害蟲天敵等，還有的蔬菜基地雇傭人工來捉蟲。另外，有機(jī)蔬菜生長過程中不能使用生長調(diào)節(jié)劑，這種種要求使得有機(jī)蔬菜產(chǎn)量不高，一般是普通種植方法的60%左右，所以有機(jī)蔬菜價格高。

“只有生長環(huán)境、栽培管理等全過程都達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，才能稱為有機(jī)蔬菜，因此市場上嚴(yán)格意義上的有機(jī)蔬菜數(shù)量并不多?！睂幉ㄊ修r(nóng)科院蔬菜研究所所長王毓洪認(rèn)為，不要過分迷信有機(jī)蔬菜，但有機(jī)蔬菜是未來蔬菜消費(fèi)市場的發(fā)展方向，這一點(diǎn)是肯定的。

認(rèn)證全憑市場化操作

寧波究竟有多少個有機(jī)蔬菜基地?市農(nóng)業(yè)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前有機(jī)蔬菜的認(rèn)證都是市場化操作，全國有26個具備認(rèn)證資質(zhì)的有機(jī)蔬菜認(rèn)證機(jī)構(gòu)，需要認(rèn)證的基地可以隨意選擇機(jī)構(gòu)來認(rèn)證，認(rèn)證之后也無需到有關(guān)部門備案，因此沒有權(quán)威數(shù)據(jù)。

如何辨認(rèn)有機(jī)蔬菜的標(biāo)識?農(nóng)業(yè)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，正規(guī)的有機(jī)蔬菜應(yīng)貼有“中國有機(jī)產(chǎn)品”綠色圓形標(biāo)志，同時還有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識，處于轉(zhuǎn)換期的有機(jī)蔬菜應(yīng)貼有“中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”土黃色圓形標(biāo)志。

據(jù)了解，由于目前有機(jī)蔬菜認(rèn)證是市場化操作，有機(jī)蔬菜市場存在良莠不齊的現(xiàn)象。如有的有機(jī)蔬菜基地還在轉(zhuǎn)換期內(nèi)就吆喝銷售有機(jī)蔬菜，還有的有機(jī)蔬菜標(biāo)識不規(guī)范，就算是貼了正規(guī)有機(jī)蔬菜標(biāo)簽的盒子里，裝的是否是有機(jī)蔬菜，也沒有權(quán)威部門來監(jiān)管，全憑企業(yè)的誠信。

有機(jī)蔬菜并非更有營養(yǎng)

有機(jī)蔬菜是否更有營養(yǎng)?“如果是同樣品種的蔬菜，不管是采用無公害種植還是有機(jī)栽培方法種植的，蔬菜的營養(yǎng)價值都一樣的，只是有機(jī)蔬菜吃起來更健康。”王毓洪介紹，同品種的有機(jī)蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大，口味上也沒有太大差別，即使是有口味差別也是仁者見仁、智者見智，有機(jī)蔬菜最大的優(yōu)點(diǎn)是農(nóng)殘更低。

目前市場上銷售的有機(jī)蔬菜大多是精包裝，不少市民認(rèn)為有機(jī)蔬菜不用農(nóng)藥，所以不用怎么清洗。對此，專家認(rèn)為無論是什么蔬菜，還是一定要在洗菜上多做點(diǎn)文章。有機(jī)蔬菜雖然是在不添加農(nóng)藥、生長劑的環(huán)境下種植的，但仍要注意蟲卵和寄生蟲問題，食用前還是要仔細(xì)清洗的。 (東南商報)