菜系及功效：美味粥湯

本菇肉丸湯的制作食材：

豬絞肉200克，本菇200克，雞蛋一只，生粉，醬油，鹽，香油，生姜，蔥花，大蒜3瓣。

本菇肉丸湯的做法詳細(xì)步驟

把雞蛋打入絞肉中，加入生粉，鹽，醬油，香油，姜末，水使勁攪，待水吸收后再加，再攪，直到絞肉吸足水。


湯鍋加入，放入姜絲煮開(kāi)后放入本菇，蒜煮5分鐘左右…… 


下面準(zhǔn)備開(kāi)始做丸子了，你可以用勺舀，不過(guò)用手做更圓，更好看些。用一只手把調(diào)好的絞肉團(tuán)起來(lái)，輕輕從虎口擠出，用別一只手輕輕取下，放入湯鍋中…… 


放肉丸時(shí)，要用中小火，不然肉丸一下去容易沖散…… 


肉丸放完后，先不要攪動(dòng)，等丸子表面發(fā)白了，再開(kāi)大火，煮幾分鐘，看肉丸全都浮起，放入鹽，雞精（味精），撒上蔥花，就可以了。