健康功效：

黃瓜：利水、清熱、解毒

花椒：溫中、止瀉、止痛

食材用料：

豬五花三層一斤，黃瓜一根，

輔助調(diào)味：花椒少許，蒜10粒，小蔥兩根，姜三四片，大片辣椒面一大勺，熟芝麻半勺，香醋適量，味極鮮醬油少許，生抽少許，耗油一勺，鹽適量，雞精少許

菜譜做法：

1.五花肉洗干凈冷水入鍋放入花椒，姜片，蔥，把五花肉煮熟，煮到用筷子扎入肉里沒有血水流出。關(guān)火，再悶上十分鐘。

2.用擦絲器把黃瓜擦成絲，擺放在盤子中間，形成一個(gè)小山狀。

3.肉煮熟后撈出放涼。

4.用刀切成薄厚均勻的片，盡量切的薄一點(diǎn)，這樣吃起來口感好。

5.把肉一片一片均勻的圍著黃瓜絲擺成一圈，剩下的肉放在頂上，鋪平。

6.下面我們調(diào)料汁：碗里放入大片的辣椒面一大勺，再放入熟芝麻，適量的鹽（不要放多了，后面還要放醬油之類的也有咸味。）少許雞精。

7.鍋里倒入比炒菜能多一點(diǎn)的菜籽油，菜籽油燒熱冒煙后，關(guān)火晾一會兒，倒入辣椒面上，要聽到滋滋聲才算潑好了，用勺子攪拌均勻。

8.趁熱倒入香醋，可以多點(diǎn)。

9.倒入少許的味極鮮醬油。

10.倒入少許的生抽。

11.倒入一勺耗油（忘了沒拍照）擠入蒜泥，再倒入少許的涼白開攪拌至鹽化開。

12.把料汁用勺子全部淋到肉上，最后在撒入蔥花即可。

菜譜小貼士：

1.肉要選肥瘦相間的肉，這樣做出來才好吃。

2.蒜泥白肉就是要放多點(diǎn)的蒜，這樣吃起來會有蒜香味。

3.料汁調(diào)的時(shí)候自己嘗一下，這個(gè)菜是酸辣的，醋要多放點(diǎn)，但是也不能太酸，否則吃起來就只有酸味了。