蛤蜊的功效與作用

蛤蜊簡介

蛤蜊，入藥部分為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他種蛤蜊的肉。四季均可采捕，捕得后，用沸水燙過，剖殼取肉，鮮用或曬干。

貝殼2片，堅厚，略呈四角形。殼長36～48毫米，高34～46毫米，寬度約當(dāng)高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖，略向前屈，位于貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹，向前、后及近腹緣急遽收縮，致前、后緣多少形成肋狀，小月面和楯面心臟形。殼面生長紋明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋。

蛤蜊的功效與作用

1、降低膽固醇：蛤蜊肉富含?；撬?，能有效降低血液中的膽固醇，抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

2、清爽宜人，解除煩惱：人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

3、化痰軟堅，敞結(jié)：蛤蜊可用于輔助治療喘咳痰多，胃及十二指腸潰瘍，崩漏，帶下，燙傷，水腫，痰積，痔瘡、淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大等。

4、滋陰潤爆：蛤蜊可用于五臟陰虛消渴、納少、干咳、失眠、腰酸、目干等病癥的調(diào)養(yǎng)和輔助治療，有很好的潤燥止渴作用。肺結(jié)核陰虛者可用蛤蜊肉同淡菜燉食。

5、利尿消腫：蛤蜊能排除體內(nèi)多余水分，幫助排尿，緩懈水腫癥狀。

6、促進(jìn)發(fā)育，改善氣血：蛤蜊中富含鐵，可預(yù)防和輔助調(diào)理因缺血而導(dǎo)致的貧血，促進(jìn)發(fā)育，幫助皮膚改善血色。

蛤蜊的藥用價值

蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”

現(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。

蛤蜊的用法與用量

內(nèi)服：煮食，50-100g。

蛤蜊的副作用

許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食。蛤蜊等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

蛤蜊醫(yī)書記載

1、《本草經(jīng)集注》：“煮之醒酒。”

2、《嘉佑本草》：“潤五臟，止消渴，開胃，解酒毒，主老癖能為寒熱者，及婦人血塊，煮食之。”

3、《醫(yī)林纂要》：“功同蚌蜆，滋陰明目?！?/p>

4、《本草求原》：“消水腫，利水，化痰，治崩帶，癭瘤，五痔?！?/p>

5、《泉州本草》：“主治黃疸，小便不利，腹脹，諸淋?！?/p>

蛤蜊的食用方法

1、煮蛤蜊湯

做法：蛤蜊肉200g，加水適量，以小火煮熟，稍加食鹽調(diào)味。飲湯吃肉

功效：源于《嘉佑本草》。該書謂能“潤五臟，止消渴，開胃”，或用以軟堅散結(jié)，治“婦人血塊”。亦可用于癭瘤、瘰疬。

2、蛤蜊麥門冬湯

做法：蛤蜊100g，麥門冬15g，地骨皮12g，小麥30g。加水煎湯飲。

功效：本方以蛤蜊、麥門冬滋養(yǎng)肺腎之陰，以地骨皮清退虛熱，小麥滋養(yǎng)斂汗。用于肺癆陰虛，潮熱骨蒸，咽干口渴，盜汗等。

蛤蜊怎么去沙子

1、加入鹽泡2個小時

水的溫度維持在20度左右哈，滴入香油，倒入鹽，讓花蛤充分的吐干凈沙子。泡著油泡著鹽，花蛤表示很舒服，泡2-3個小時左右基本上沙子就吐干凈了。

2、搖晃花蛤

花蛤裝在盤子里，然后像搖籃baby那樣搖花蛤，不要太用力哦，否則會搖暈它們的呢，而且殼也會碰碎。

3、放入開水里泡一分鐘

煮開的水里面倒入花蛤哈，泡1分鐘之后就ok了，這是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法，不過這樣會令花蛤的鮮美度下降，追求口感的還是嘗試第1、2種比較好哦。

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