抹茶提拉米蘇

卷卷cupcake

夏天的味道，燦爛而熱烈，來塊清新的抹茶蛋糕吧，感受美食帶來的心靈靜謐。

材料

步驟

1、抹茶蛋糕做法：蛋白＋砂糖＋少許檸檬汁，打到偏干性

2、蛋黃、牛奶、玉米油，拌勻

3、蛋黃糊中篩入粉類，拌到光滑無顆粒

4、蛋白取一部分與（3）混合拌勻（輕柔翻拌避免消泡）

5、再倒入余下的蛋白中翻拌均勻

6、倒入模具，烤箱170度15分鐘（按自己烤箱情況而定）

7、蛋糕出爐后放涼備用

8、慕斯糊做法：蛋白＋20g砂糖打發(fā)到干性

9、水＋55g砂糖 煮到118度,慢慢加入到蛋白中打發(fā)做成蛋白霜，放涼備用

10、淡奶油打到6分發(fā)（緩慢流動(dòng)）

11、取一部分蛋白霜加入淡奶油，拌勻

12、余下蛋白霜和淡奶油全部混合拌勻

13、馬斯卡彭隔水加熱軟化

14、吉利丁冷水泡軟后隔熱水融化加入馬斯卡彭，混合拌勻。步驟（12）的蛋白霜＋奶油 面糊 與此步驟的吉利?。R斯卡彭糊 混合拌勻備用。

15、用心形模具切出3塊蛋糕胚，我用的是“CHEFMADE學(xué)廚”家的心形模具，大家自己淘寶搜索下哈！

16、如圖

17、抹茶蛋糕打底，按一層蛋糕一層慕斯的順序倒?jié)M整個(gè)模具

18、冷凍保存，隔天脫模，在模具邊緣用噴槍烘下就可以快速脫模了

19、蛋糕表面灑上巧克力屑就好啦！余了一點(diǎn)，還做了兩小杯。

20、成品圖。

21、成品圖。