糖醋排骨一道小有名氣的家常菜?？谖端崽?、肉質(zhì)鮮嫩，菜品紅亮鮮潤(rùn)，宴客、家常都非常適宜。

食材 主料：排骨1000g 輔料姜1 塊 八角2個(gè) 鹽2勺 老抽1勺 生抽2勺 冰糖3勺 料酒1勺 香醋4勺 水半碗

步驟

1.準(zhǔn)備排骨。姜。等材料

2.排骨冷水下鍋焯水。撈出。

3.鍋中燒開(kāi)水。下入焯好的排骨。鹽。料酒。八角。姜。大火燒開(kāi)。小火煮。35分鐘。

4.準(zhǔn)備糖醋汁。冰糖放入袋子里打碎。

5.放入生抽，老抽。冰糖。醋。水。調(diào)成糖醋汁。

6.排骨煮好。撈出備用。

7.鍋中放油。燒熱。放入姜片。

8.將排骨放入翻炒至表面微黃。

9.將糖醋汁倒入鍋中。翻炒均勻。

10.收汁

小貼士：

1、 做這道菜所選的排骨越新鮮越好。

2、 剁排骨不僅是個(gè)力氣活，還是個(gè)技術(shù)活。最好還是讓賣(mài)肉大叔幫忙吧，別難為自己。

3、 冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖來(lái)做，菜品的顏色會(huì)更漂亮。

4、 關(guān)于菜的口味，喜歡甜的可以多放一點(diǎn)糖，喜歡酸味重的可以多放一點(diǎn)醋。自己在家里做完全可以按自己的口味來(lái)。