隨著生活水平的提高，越來越多的人更加關(guān)心自己的身體健康， 不僅要求吃得飽，還要求吃得好，吃得健康，最好能夠預(yù)防某些疾病。其中，不少人可能會有這樣的疑問:“ 多 吃五谷雜糧是否可以預(yù)防癌癥呢?”

什么是粗糧?粗糧的作用怎樣?

粗糧，一般指大米和面粉以外的糧食，是相對“細糧”而言的。主要分三大類:第一類是谷物類，如玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、麥麩等;第二類是豆類:如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等;第三類是塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。這些粗糧中含豐富的纖維素，這些纖維素能夠幫助有利于消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，促進腸道蠕動，從而促進排便，減少食物殘渣和一些有毒物質(zhì)在人體內(nèi)的停留時間。

粗糧可用于預(yù)防哪些類型的癌癥?

醫(yī)學研究還表明，粗糧中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。因而常吃粗糧有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、等多種癌癥疾病。其中，防癌效果最好的是下面兩種癌癥:

1、因肥胖導而致的內(nèi)分泌型癌癥:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類這三大營養(yǎng)物質(zhì)的過剩是誘發(fā)癌癥的重要原因。而粗糧屬于高纖維類型的食物，它能夠有效阻礙機體吸收著這些營養(yǎng)物質(zhì)，從而減少因肥胖癥等引起的內(nèi)分泌型癌癥的發(fā)生幾率，起到防癌的效果。

2、腸胃癌:從上邊所講的粗糧的作用可知，粗糧是促進腸胃蠕動，從而促進排便的一類型的食物。常吃粗糧能夠增強機體的消化功能，加速排便，從而能夠有效防止腸胃癌。

正確吃粗糧的幾個方法:

1、粗糧宜在晚餐時食用。普通人士可一天一次或兩天一次，而"三高"人士則可一天兩次。

2、.吃粗糧的時候要記得多喝水，粗糧中的纖維素需要有充足的水分來幫助消化吸收，從而保障腸道的正常工作。粗糧和水的比例大約為1:1。

3、粗糧適合粗做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝，原汁原味，效果最佳。

4、搭配葷菜和新鮮蔬果吃粗糧。我們每天的飲食，除了顧及口味嗜好以外，還應(yīng)該考慮葷素搭配，再輔以新鮮的水果蔬菜，做到科學均衡膳食。