簡介

東北家常熬魚是一道美食，屬于東北菜，主要原料為草魚、豬肉、豬油、鹽等。上桌菜品湯鮮味美，肉質(zhì)鮮嫩，香醇可口。

做法

主料：草魚500克。輔料：豬肉(肥瘦)50克。調(diào)料：豬油（煉制）70克 鹽4克 味精1克 醋5克 大蔥5克 姜5克 花椒2克 料酒10克。

制作方法：

1、把草魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕地刮去浮皮，在魚身上剞斜刀口。

2、勺內(nèi)放入豬油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯，加花椒、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，盛入碗內(nèi)即成。