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炒肚絲香菜
配料：豬肚200克、香菜75克、料酒10克、花椒3克、鹽3克、味精2克、醋5克、大蔥10克、姜10克、淀粉(豌豆)5克、香油10克、豬油(煉制)30克
做法：1.將豬肚切成6厘米長的細絲，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?。香菜洗凈?厘米長的段。
2.炒勺內(nèi)加豬油燒熱，下入蔥、姜絲熗鍋，放入肚絲、料酒、浸泡花椒的水、精鹽炒勻，用濕淀粉勾芡，放入香菜段，烹入醋，加味精炒勻，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。
來自： 我愛美食 > 《待分類》
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