【我生活里那些小事】
我和辣椒的故事
我是個無辣不歡的主。別人做菜放辣椒借個味，我是菜借了辣椒的味。而且我的身體已經(jīng)適應(yīng)到吃了辣椒也不上火。今天說說我這功夫是怎么養(yǎng)成的吧。
話說我吃辣的功夫還真是個童子功。第一次與辣椒的不期而遇絕非艷遇，簡直就是個意外事件。那個時候我還是個沒有上學的娃，年歲多大沒印象了，不過也就是剛剛記事的歲數(shù)。媽媽上班把我放姥姥家了，姥姥忙乎著家務(wù)事，我就里屋外屋的到處溜達。溜達到陽臺發(fā)現(xiàn)一個新鮮東西，小小的鮮紅鮮紅的，看著還挺水靈的，放到竹編的簸箕里相當好看。我拿在手里把玩一下，覺得應(yīng)該是吃的，二話沒說上口就咬，沒錯我咬的就是姥姥準備曬辣椒干的朝天椒。
接下來發(fā)生的事情就是我在陽臺里吱哇亂叫，眼淚鼻涕的一大把，姥姥過來看見我那小可憐樣是又心疼又是自責的。哄著我說，“堯堯可堅強了，不哭啊。”我小時候也是皮實的孩子，姥姥哄哄我也就不哭了，于是又一個悲劇發(fā)生了。停止哭泣的習慣動作是擦眼淚，我用剛剛摸了辣椒的小手這么一揉，下場可向而知。
晚上媽媽看見我的時候，一只眼睛又紅又腫，嘴也和叼著兩根香腸一樣。第一次和辣椒見面它就給我一下馬威。
我這個人按照我媽形容，就是一個記吃不記打的孩子，絕對好了傷疤就忘了疼。上了小學每天家長都會給點零花錢買點零食什么的，就記得那個時候有種零食叫香辣牛筋，小的三毛錢一袋，大點的五毛錢一袋。
放學了，大家一起買零食，就看到這個了。同學們互相開玩笑的說，誰敢吃這個，大家都你看看我，我看看你的誰也不吱聲。我這個人從小就愛逞能，掏出錢就買了一包，開袋一口就吞進去了，同學們都看傻眼了，搶著問我，“怎么樣，辣嗎？好吃嗎？”我辣得眼淚鼻涕都一起出來了，還裝英雄的說“不辣，好吃。”。同學們散了，我是一路小跑的回家了，進屋狂喝水。
其實那天我說不辣是假，不過好吃是真。于是我就要求媽媽去賣小食品的地方批發(fā)回來給我吃。我從一次吃一小袋，慢慢練就成一次吃一大包。吃辣的功夫就這么練就出來了。
所以要是形容我這個功夫是怎么練成的，總結(jié)一下就兩詞：無知 ＋ 逞能，^_^！
為啥想到我和辣椒的故事呢？因為今天我要說說我們家的秘制紅油，聽好了，是秘制哦，在我們家就連辣椒油都是私房做法。
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辣椒油家家都有吧，調(diào)味絕對少不了。
可是想要把辣椒油炸得又紅又香也是需要些功夫和竅門的。
我這個做法的辣椒油是得意于水煮魚的。
一次在家做水煮魚炸辣椒和花椒的時候油放多了，想著家里正好沒有辣椒油，就順手用做水煮魚的油炸了辣椒油，當時沒有在意，隔了一天拌了涼菜，從冰箱里把裝辣椒油的瓶子拿出來，就在打開蓋子的一瞬間就震驚了，真的沒有吃過這么香的辣椒油，香辣中透著花椒的香，兩者相得益彰一點都不沖突。而且非常有層次感。絕對不是忽悠，誰吃誰知道。
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妖式秘制紅油
材料：干辣椒，干辣椒碎，花椒，芝麻
制作方法：
1，鍋中放油，油變溫的時候放入干辣椒和花椒炸出香味，這里要特別說一下，花椒和干辣椒的量一定要多一些，要達到做水煮魚時放辣椒和花椒的比例。
2，取一個干凈的碗，在碗里放入干辣椒碎，我個人推薦用韓國辣椒碎。辣椒碎和油的比例為1：4 。
3，辣椒和花椒炸香后，用漏勺將花椒和辣椒撈出，待油降到8成熱的時候，淋到辣椒碎上。
4，接下來要再放一次辣椒碎，量為之前放的辣椒碎的三分之一。這個步驟是為了讓辣椒油看起來顏色更紅。
5，接下來放入熟芝麻攪拌一下。
6，辣椒油炸好后，晾涼放入瓶子中。值得一提的是，剛剛炸好的辣椒油不是最香的，炸完后靜置一天后，你就會感覺到它有多誘人了。
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