——伯爵茶檸檬撻——

食材

可制作約15個直徑8cm的檸檬撻

步驟

樹莓凝膠

①首先將細(xì)砂糖與清水混合倒入一個小鍋之中，中火將糖水煮沸，轉(zhuǎn)至小火熬煮至砂糖融化，離火備用

②從步驟①中的糖水中取出40g，與樹莓果醬、檸檬汁混合倒入一個小號的平底鍋中，小火將混合物煮沸，離火

③加入泡軟的瓊脂和色素，拌勻后送入冰箱冷藏備用

甜酥撻皮

①無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉打勻（不用打發(fā)）

②雞蛋打散，分次加入到步驟①的黃油之中，將二者混合打勻

③低粉與玉米淀粉混合過篩，分次篩入到步驟②的混合物中，略微拌勻后用廚師機(jī)低速攪勻

④將香草精加入到步驟③的混合物中，拌勻后將混合物包入保鮮膜中，送入冰箱冷藏至少2個小時

⑤將冷藏松弛好的撻皮面團(tuán)取出，操作臺上撒上少許低粉防粘（配方份額外），將面團(tuán)搟成厚約2mm的面皮，用圓形切模切出形狀，填入撻圈之中，用手將接縫處按勻（若面團(tuán)變軟，可重新放回冰箱冷藏）

⑥用叉子在撻皮底部插出小孔，墊好烘焙石子（細(xì)心的同學(xué)可以在石子下鋪上烤紙，小編比較懶，直接把石子洗凈消毒放在撻皮上了），送入預(yù)熱至180度的烤箱中烘烤約15分鐘，取出石子，再烤約10分鐘，至四邊上色，即可取出，放涼備用

⑦將白巧克力放入一個沒有水的干凈容器之中，送入微波爐中打化，用毛刷涂在撻皮內(nèi)層，送入冰箱冷藏備用

伯爵茶檸檬餡

①首先將茶包放入淡奶油中，中火將淡奶油煮沸，離火后靜置約15分鐘，使淡奶油入味

②雞蛋、蛋黃、細(xì)砂糖、玉米淀粉混合倒入一個攪拌盆中，將混合物抽打拌勻，備用

③將步驟①中的淡奶油重新回火煮沸，趁熱沖入到步驟②的混合物中，并用蛋抽快速抽打混合物，避免蛋液受熱凝固

④將步驟③所得混合物與檸檬汁、清水重新倒入一個大號的復(fù)合平底鍋中，小火熬煮混合物至濃稠狀態(tài)（期間不停抽打混合物，避免蛋液受熱凝固），離火放涼后填入撻皮之中，用抹刀抹平表面，送入冰箱冷藏備用

意式蛋白霜

①首先將清水與細(xì)砂糖混合倒入一個小號的復(fù)合平底鍋中，中小火將混合物加熱至沸騰狀態(tài)

②待步驟①中的糖漿沸騰，開始打發(fā)蛋白，首先將蛋白、蛋白粉、食鹽混合倒入沒有水的打蛋盆中，中速將蛋白打至大彎鉤狀，備用

③待步驟①中的糖漿到達(dá)118度時，趁熱將糖漿沿著打蛋盆側(cè)壁倒入蛋白之中，并將廚師機(jī)調(diào)至中速，將蛋白霜打回至室溫溫度（約2-3分鐘）

④將蛋白霜填入裱花袋中，擠在檸檬撻表面，用噴槍噴出焦化狀態(tài)

⑤將樹莓凝膠從冰箱中取出，用料理機(jī)重新打成糊狀，填入裱花袋中，擠在檸檬撻表面作為裝飾，即可完成

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i烘焙編輯部的日常

CONY：哎呀，上面那臺做工精致、外貌不同尋常的廚師機(jī)是哪兒買的？（CONY的演技就是這么浮夸）

純潔：CONY，凱伍德新出的廚師機(jī)你居然還沒用過！炒雞好用！（一伙三流演員的即視感有木有……）

對啊對啊

我們是在說最新款的凱伍德 Chef Sense系列廚師機(jī)（KVL6000T）

一改英國人以往不拘小節(jié)的風(fēng)格，做工精致，設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)相當(dāng)人性化。

甚至獲得過2015年的紅點(diǎn)和iF設(shè)計(jì)大獎哦！

最重要的是，安全性、易用性都有大幅提升~

① 升降按鈕做了重新設(shè)計(jì)

② 在之前無級變速旋鈕的基礎(chǔ)上增加了待機(jī)按鈕

③ 6.7L大容量攪拌碗

（相當(dāng)于在完全不超負(fù)荷的情況下，揉兩個450g的吐司面團(tuán)完全沒問題）

④各種廚房需求都有相應(yīng)接口輕松搞定

好了，其他不多說

最重要的是價格！

原價7500

新品特價6900

另外贈送1000元大禮包

（凱伍德電子秤，凱伍德防塵罩，凱伍德禮盒）

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（這個厲害了）

前十名付款

加贈 價值700元凱伍德隨行果汁機(jī)一臺

可以直接取下攪拌杯帶走的果汁機(jī)哦

i烘焙商城特價也要賣599元呢

還等什么

老規(guī)矩

買買買咯