紅豆又叫赤豆，是我們?nèi)粘Ｊ秤玫亩诡愔弧９旁娭杏小凹t豆生南國，春來發(fā)幾枝”的名句，這代表相思的紅豆卻不說今天要說的。詩句中的紅豆又叫相思子，雖都是紅色豆子，但其顏色更鮮紅，形狀也與赤豆相差甚遠(yuǎn)，有微毒，可入藥。另外還有一種叫“藤本相思子”的紅豆，明顯特征是帶有黑色斑點(diǎn)，此物甚毒，據(jù)說一顆就能致人死亡。幸好這三種紅豆非常好鑒別，后兩種有毒的紅豆也不會輕易出現(xiàn)在市場上。

有位網(wǎng)友在后面后面回復(fù)說：其實(shí)每種食材，都有其獨(dú)特的抗糖功效，沒什么糖尿病患者不可以吃的，主要是如何吃？吃的方法得要對。這位網(wǎng)友說的很對，我們今天就來看看紅豆的抗糖功效，以及怎么吃吧。

紅小豆的營養(yǎng)

超贊功效

紅豆的控糖功效，其實(shí)應(yīng)該稱之為抗糖功效，因?yàn)樗旧聿⒉缓杏绊懸葝u素或升糖激素的物質(zhì)。紅小豆對血糖的影響，主要因?yàn)樗旧砗胸S富的可溶性纖維素，在消化過程中可延緩人體對葡萄糖的吸收，防止血糖飆升。

紅小豆還具有潤腸通便、降血壓、降血脂、減肥、預(yù)防結(jié)石的功效。

最佳食用量：30克／天

最佳搭配

紅豆+燕麥：紅豆中所含的蛋白質(zhì)屬于不完全氨基酸，搭配燕麥一起煮可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，也可以讓降脂效果更明。

紅豆+薏米：這兩種食材搭配在一起，有利水腫、健脾胃、除濕氣、美容的功效。

抗糖美食

紅小豆薏米飯

用料：薏米、紅小豆、大米各100克

做法：

1.紅小豆洗凈，浸泡十二個小時撈出放入鍋中，多加些水煮至八成熟，撈出紅小豆冷藏。

2.大米和薏米用煮紅豆的水浸泡六小時。

3.將紅小豆大米和薏米放進(jìn)籠屜里蒸熟即可。

抗糖亮點(diǎn)：薏米能維持胰島素β細(xì)胞正常的胰島素分泌功能。紅小豆能延緩餐后人體對葡萄糖的吸收，防止血糖飆升。

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