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水茄、臭菜、樹番茄、八月瓜、染飯花……這些名字奇怪的蔬果你見過嗎？ 云南省有資料記載的可以食用植物有上千種，而且品類和種類都非常豐富。 看看這些少見的食材怎么吃…… 芝麻菜 又稱蕓苔、飄兒菜，是十字花科芝麻菜屬一年生草本，芝麻菜為藥食兼用野生植物。其種子油既可藥用，又可食用，嫩莖葉則可作野菜食用。 樹番茄 又名洋雞蛋，味道較酸，泰式火鍋和傣味火鍋都會(huì)用它來(lái)提酸。樹番茄含蛋白質(zhì)高，含礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高?？勺龀沙慈庑〔嘶驔霭琛?/span> 水香薷 一種柔軟平鋪草本，在云南大理等地有產(chǎn)，可用作菜吃，煮湯味道清香可口。 染飯花 別名皺葉醉魚草，是馬錢科、醉魚草屬灌木植物，可以和糯米共同蒸煮。用紗布把染飯花包起來(lái)，放入開水中，熬煮出黃色水待水冷卻以后，把糯米到進(jìn)去，攪勻，泡6小時(shí)后用蒸鍋蒸煮。 芭蕉花 芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，可以做成炒芭蕉、是傣族、哈尼族小有名氣的風(fēng)味小吃。也可以做成包蒸蕉花、蕉花湯、五香芭蕉花等食物。 鷹嘴豆 鷹嘴豆為蝶形花科草本植物，淀粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)食品，還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆。 臭菜 別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，產(chǎn)于西雙版納。含胡蘿卜素及多種微量元素。臭菜有開胃助消化、增進(jìn)食欲效果。 海菜花 只能生長(zhǎng)在純凈的活泉水中，水質(zhì)稍有污染或農(nóng)田里施有化肥都會(huì)影響其生長(zhǎng)。常吃的菜譜有“龍鳳呈祥”湯，即在臘豬骨熬湯中，先放進(jìn)蠶豆米煮化，再裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，食后能明目養(yǎng)肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一種湯菜。 羅勒 嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅(qū)風(fēng)、芳香、健胃及發(fā)汗作用?？捎米霰人_餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料。 八月瓜 又名野香蕉和八月炸，是一種野生果品。果形似香蕉，富含糖、維生素C和12種氨基酸。果味香甜，為無(wú)污染的綠色食品，有“土香蕉”之稱。 |
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