主料：雞肉，600g;土豆干，150g;面粉，300g;酵母，3g;八角，2個;桂皮，2塊;蔥，1段;姜，3片輔料：油，20g;鹽，6g;糖，10g;醬油，5g；料酒，5g；雞粉，3g

提前兩個小時發(fā)面。首先酵母用大概150克溫水化開和面，揉成光滑的面團放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

雞肉洗凈切塊兒。

鍋中放適量水，放入雞肉，放一點蔥姜，料酒燒開焯水兩分鐘撈出。

鍋放油，放入糖融化變色，下雞塊翻炒。

炒至雞塊均勻上色。

加入醬油翻炒均勻。

加大概半鍋水，燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

雞肉燉到鍋里，開始做花卷，把發(fā)酵好的面團揉一揉，反復(fù)搟幾次，最后搟成長方形大片，刷一層油。

面片兩邊向中間對折。

切成手掌寬的條。

拿起一個對折一下然后抓住兩頭稍微拉長再卷一圈，花卷就做好了。

做好全部的花卷，等待使用。

土豆干用開水洗兩次

把土豆干放入鍋里，調(diào)入鹽，在鍋邊放入花卷，稍微按一下，讓花卷貼到鍋上 開鍋轉(zhuǎn)中小火12分鐘關(guān)火再燜兩分鐘即可

打開鍋，覺得湯汁多就再收一下撒點蔥花，雞粉一鍋出就算做好了。

裝盤照。怎么樣有沒有流口水呢？