做法和步驟

• 1將肉末用腌料（味極鮮醬油5克；料酒少許；花椒粉少許；）拌勻，然后用少許油在鍋里炒至變色，小蔥切成蔥花；將蘑菇洗凈用開(kāi)水汆一下?lián)瞥隽罌鏊撼尚〖?xì)條，輕輕擠去水分；
• 2將超炒好的肉末，蘑菇條，蔥花，雞蛋加所有調(diào)料（小蔥3棵，姜粉少許，味極鮮醬油10克，花椒粉5克，鹽適量）拌勻；然后倒入面粉和成稍稠一點(diǎn)的面糊，如果感覺(jué)太干可以放點(diǎn)水調(diào)整一下；
• 3煎鍋上火燒熱放入色拉油，然后將火關(guān)小，用勺子將面糊舀到鍋里，用勺子的背面攤成小餅，然后將紅椒圈按上去點(diǎn)綴，這辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子摳掉；
• 4中小火將兩面煎金黃。

  
• 5我一般都是頭天將面糊和好，放入保鮮盒中冷藏，早上煮粥的時(shí)候煎餅就可以了。