酸奶吐司
酸奶吐司的做法詳細步驟 1、將所有原料除黃油外扔進面包機，選擇發(fā)面團程序揉面20分鐘后，加入黃油再揉20分鐘，揉好后關掉面包機電源，讓面團在面包機里發(fā)酵半小時以后，放入密閉容器內，入冰箱冷藏室內低溫繼續(xù)發(fā)酵。  2、24小時以后，也就是第二日晚飯后，將面團從冰箱里拿出來室溫回暖半小時，排氣后均勻分成三份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。  3、取一面團搟成橢圓形后順著短邊卷起來，再松弛15分鐘。  4、順長搟開后再卷起來，排入吐司模進行二次發(fā)酵。（放微波爐里或者放進預熱一分鐘的烤箱里，里面放一杯開水，中途水涼了再換一杯）  5、二次發(fā)酵的過程大約為四十五分鐘左右，發(fā)至吐司模八分滿即可，如果是帶蓋吐司模發(fā)至九分滿，取出在表面刷一層蛋液。  6、再撒上一層芝麻，或者椰蓉、奶酥、核桃碎等，什么也不撒也無妨。  7、烤箱180度預熱，烤網下層烤制四十分鐘即可，如果上色較快可在上色后加蓋錫紙，以免顏色過焦。  8、烤好后立刻出爐，從吐司模里倒出來，晾涼后密封起來，第二天早晨切片食用。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（22）蛋的做法大全》
