枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采摘。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材。

早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，枸杞子就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”，有延衰抗老的功效。枸杞子又名“卻老子”，枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效。

枸杞子是一味常見的滋補(bǔ)中藥，有滋陰補(bǔ)腎、益精明目的作用。

枸杞作為滋養(yǎng)品，食用時(shí)不宜過量，健康的成年人每天食用枸杞15-20克為宜，若是作藥用，則一天可以食用30克。進(jìn)食的數(shù)量不宜太多，否則容易滋補(bǔ)過度，反而不利。

很多人喜歡用枸杞子泡水，但實(shí)際上，由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會(huì)使其變性而導(dǎo)致藥效降低。

從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。每天直接嚼食一般不超過 20 克，大慨20粒就可以了。若想起到治療的作用，則每天可以吃 30 克，但要分次吃。若是用于泡水或煲湯，也不妨把它吃掉。

枸杞子也可以反復(fù)沖泡代茶飲，最后將枸杞子吃了。需要注意的是枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人群都適合服用的。外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

以下幾種使用方法可供您參考：

1、直接嚼服：每日早晚直接嚼服。

2、菊花枸杞茶：材料：枸杞一小撮約15粒左右、菊花3到5朵，將以上材料放入杯中，加入沸水泡10分鐘即可飲用。菊花杞子兩者均有明目、養(yǎng)肝、益血、降血糖血壓、抗衰老、防皺紋、固精氣等保健功效。

3、煮粥或蒸米飯：在煮粥或蒸米飯是，待水開后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，對米飯的色、香、味有調(diào)節(jié)作用。

4、泡酒：1斤枸杞泡3斤黃酒或白酒，七天后即可服用。用枸杞泡酒喝有增強(qiáng)細(xì)胞免疫力的作用，能促進(jìn)造血功能，還能抗衰老、保肝及降血糖，并對于視力減退，頭暈眼花均能起到一定療效。

5、煲湯、燉肉煲湯：燉肉時(shí)加如適量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食補(bǔ)的作用。