山楂果于南方的我是陌生的面孔，一直接觸的熟悉的是它的衍生產(chǎn)品，初秋當(dāng)兒有幸淘了三斤果子，醞釀著做點啥。于是勤快地查菜譜，查做法，感恩豆果讓我有了立馬行動的激情。 做的過程由于娃午睡耽擱，山楂有些氧化泛黃，檸檬也不抵用。所幸橙色的醬一樣暖人心脾。 山楂:又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。 山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。它的維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。同時含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。 山楂的功效頗廣，1.降血脂防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。2.開胃開胃消食，3.活血化瘀，4.抗衰老。這么吸引人的小果子，仨歡快地稱它為小蘋果，咬一口就直跑！感覺山楂不適宜直接生吃，酸澀口感，書里尤其提到不宜空腹吃。

By 麥子沙沙

• 新鮮山楂果 1500g
• 冰糖 1000g
• 涼開水 100g
• 檸檬 2顆

1、用粗鹽泡了二十分鐘，后細(xì)細(xì)搓洗，撈起控水。

2、用水果刀切開，去籽和污垢皮。果肉切塊備用，頗費時間，但至關(guān)重要。

3、三斤切完就一大盤

4、用沒過山楂果肉的涼水煮開后熬煮一會至果肉軟化，撈起。這些水誤倒掉，留存

5、將煮過的果肉放破壁機(jī)攪至泥狀。

6、100克涼水入鍋煮開后，冰糖入鍋，熬一會融化部分，果肉泥加入熬煮，注意攪拌

7、用鏟子把果肉碾碎，煮至粘稠鏟子鏟起不易滴落

8、起鍋放涼，我分成幾份，凝結(jié)得結(jié)實的倒扣直接切了當(dāng)零嘴，津甜絲絲酸爽，特開胃，真是絕了

9、姑且稱山楂糕，自己做的口感很純粹

10、余下的裝罐，配吐司、酸奶都極佳

11、煮過山楂的水也可以冷藏加點蜂蜜做冷飲，非常好喝。

感覺一料三吃啊 超值，值得我分享，你嘗試。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。