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      一家一道招牌菜（下）：澳門打卡美食來上海了！這道招牌菜，聽說王思聰、何鴻燊都要特地去吃！
      
                    
                    
                    
                    
      
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                        2016-10-21
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        


      今日節(jié)目榜單：一家一道招牌菜（下）
      昨天上榜的幾位店家，有些憑借著自己的獨家秘方撐起門面，有些依靠的是別人拿都拿不到的新鮮直達食材樹立口碑，還有些憑借著自己巨無霸的分量在外灘屹立不倒。不知道今天上榜的幾道招牌菜，是如何登上我們榜單的前5位呢？
       
      5、米范兒MiStyle

      招牌菜是在新疆有十全大補飯之稱的羊排抓飯。真正的新疆抓飯都是用這樣一口一米大鍋蒸出來的，羊排是從新疆發(fā)來的綿羊肉，沒有山羊肉的膻氣，而且屬熱性，在秋冬有滋補作用。黃蘿卜又稱“新疆人參”，是新疆手抓飯的核心，因為產(chǎn)量少，在上?？墒呛茈y吃到的。

      滿滿的15kg羊排、10kg米、6kg黃蘿卜和胡蘿卜，蒸4個小時，最后再澆上厚厚的羊湯而成。而且老板說了，這澆湯，要一勺湯、一勺米。才能讓每一粒米都吸飽湯汁。這樣一盤金光燦燦的羊排抓飯就完成啦！
      地址：靜安區(qū)愚園路278號（近烏魯木齊北路）
      電話：021-52789068

      4、陳光記

      這家陳光記號稱是“澳門最好的燒味飯店”，絕對夠格做澳門打卡美食，60年屹立不倒，幾乎年年入選《米其林指南——香港澳門》的推薦餐廳。

      恰巧創(chuàng)始人陳光師傅最近都在上海店坐鎮(zhèn)哦~他自創(chuàng)的黑椒鴨，其中最重要的配方——鴨料，只有他一個人知曉制作方法。鴨子選用的田鴨，屬于多動癥種族，肉質(zhì)更精嫩，皮更松脆。每只凈重4斤8兩到5斤，也是屬于做老北京片皮鴨中最好的鴨子。
      地址：普陀區(qū)長壽路432號1樓沿街店鋪(地鐵7.13號長壽路一號出口)             
      電話：021-62198701

      3、魚滿鮮

      他們家的招牌菜，絕對是上海人的心頭好之一，幾乎百分之7、80的顧客，點的都是同一款黃魚面。有整整一條比手掌還要大的3兩寧波黃魚，寬度比3根手指還要粗！而且每一碗黃魚面湯都是經(jīng)過7-8小時熬煮而成，里面的配料還包括蝦、蟶子、蛤蜊、貝殼類、九肚魚等，這樣誠意滿滿的一道招牌菜，還有什么能夠超越它呢？
      地址：長寧區(qū)萬航渡路900號（近長寧路）             
      電話：021-62732257

      2、翡翠36

      作為江景無敵、環(huán)境無敵、獲獎無數(shù)的一家餐廳，他們的主廚一定也是大有來頭哦！別家大廚的經(jīng)歷都是曾經(jīng)在某某米其林餐廳工作過，而他，卻是經(jīng)營過屬于自己的米其林餐廳哦！因為Jeremy主張做時令菜肴，所以翡翠36的菜單基本是3個月一換。

      在本季度的菜單中，招牌菜就是“嫩煎金槍魚配海膽脆香米目魚花”，沒看錯吧，這里可是法餐，怎么會都是日式的食材??？原因就是大廚在亞洲生活了8年，用各地的食材做成了一道混搭風味十足的招牌菜。

      首先將日本高品質(zhì)的金槍魚、芥末與日式醬油混合調(diào)味。然后我們的主角，一顆只煮了5分鐘的流心蛋登場了，一刀下去，金黃色的蛋液全部都流了出來。但它不是一顆普通的蛋哦，雖然只是產(chǎn)自中國本地農(nóng)場，但是煮5分鐘后要把它浸在芥末和日式醬油里混合調(diào)味。

      最后加入在清酒里浸泡鍋的三文魚籽以及海膽、脆香米木魚花，這道保留著食物原味的招牌菜就完成了熒幕首秀~

      當然啦，本季度的菜單中除了這道招牌菜之外，還有法式巧克力吐司、三味鵝肝、法式脆皮豬五花配時令烤水果。接下來淘小最就要開始送福利啦~360元就可以吃到這一整套菜品哦，獲取方式請戳“閱讀原文”~
      地址：浦東新區(qū)富城路33號香格里拉大酒店紫金樓36樓(近名商路)           
      電話：68828888-6888

      1、恒悅軒

      淮海中路商圈的粵菜館里，人均只要六七十，可能嗎？原來是店里的半價活動，點心類在周一~周五的晚市、周末的午晚市，都打?qū)φ?/strong>，品質(zhì)是不會變的哦~

      這位陳師傅在香港點心界摸爬滾打了30年，如今坐鎮(zhèn)上海店內(nèi)。拿手好菜就屬水晶蝦餃皇了，是日銷量300籠的招牌菜哦！

      蝦仁超大，一斤只有30多只，一只蝦餃皇就要包4個大蝦仁，是不是很良心呢！而和蝦仁拌在一起的筍丁，來自中國竹子之鄉(xiāng)的江西宜豐縣定時蒸3分鐘，出籠后點上玉子，人見人愛的蝦餃皇就完成了。

      當然來這兒不可能只點一份點心，在保證出品的前提下對折后點上五六籠點心，在地皮這么黃金的淮海路高檔商務圈是不是很劃算啊~

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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