步驟 1 把西紅柿和雞蛋清洗干凈 步驟 2  西紅柿去掉蒂部，切成塊 步驟 3  雞蛋加點(diǎn)鹽打散 步驟 4  鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液 步驟 5  炒雞蛋的同時(shí)，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好后盛出備用 步驟 6  鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒 步驟 7  西紅柿變軟開(kāi)始出汁時(shí)改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西紅柿肉） 步驟 8  放進(jìn)提前炒好的雞蛋，混合均勻關(guān)火。（雞蛋打散時(shí)放過(guò)鹽了）   烹飪技巧 墨墨覺(jué)得炒這個(gè)菜，最好不要加水，西紅柿的水分做出的湯汁才是原汁原味，火大了水分蒸發(fā)的太快，要小火慢慢熬出汁水來(lái) 加分技巧 家樂(lè)雞精具有提鮮的作用，在臨出鍋前加進(jìn)去，帶來(lái)鮮香的口感和清香回甘的體驗(yàn) |
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