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秋風(fēng)瑟瑟，吃魚吃肉不如吃豆。這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清膽固醇。對于中老年人來說非常適合。 不同的“豆”有著不同的養(yǎng)生功效，比如，吃紅豆消腫，吃毛豆護心，吃黃豆降脂，秋天多吃豆類，對身體好得不得了！ 黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。 黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。 推薦吃法：黃豆豬腳湯 做法 1.豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。 2.加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。 毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。 推薦吃法：鹽水毛豆 做法 1、毛豆反復(fù)搓洗，沖凈，瀝干； 2、逐個剪去豆莢的角； 3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒； 4、坐鍋燒水，加入3中調(diào)料，大火煮開； 5、添加進剪好的毛豆，大火煮開； 6、加鹽和料酒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火； 7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。 紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋天人體容易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。 推薦：紅豆紫米湯 做法 |
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