材料少，好做也好吃，夏日必備下酒小涼菜！

1. 肉皮除去里面的油脂，涼水下鍋，加蔥姜大料和一點(diǎn)料酒煮到變色后撈出，洗凈，表皮有浮毛的可以用鑷子去除，切成小條備用

   

2. 鍋中加水，加蔥姜大料辣椒和豬皮，加適量料酒和醬油，煮開后關(guān)小火煮大約半個(gè)小時(shí)，湯汁稍微濃稠后加鹽和雞精調(diào)味，再煮約半小時(shí)即可出鍋

   

3. 關(guān)火后，挑出輔料，等肉皮降溫后放入冰箱，隔半小時(shí)攪拌一下這樣肉皮可以均勻分布，不至于都沉在容器底部。完全凝固后切片即可。

   

加辣椒一是為了去除肉皮的腥味，二是可以有微微的辣味，夏天吃起來開胃不膩口~~也可以蘸一些三合油那樣味道更棒??！如果喜歡口感豐富的話還可以加一些黃豆，青豆，胡蘿卜，更可以滿足營養(yǎng)需求，快點(diǎn)嘗試吧，簡單又美味?。?/p>