番茄苗期花芽分化異常易形成畸形花，而畸形花是形成畸形果的主要原因。畸形果會(huì)嚴(yán)重影響番茄的外觀和口感，從而影響其經(jīng)濟(jì)效益。為此，要想增加我們菜農(nóng)種植番茄的經(jīng)濟(jì)效益，就有必要了解影響番茄花芽分化的外部和內(nèi)在因素及花芽分化與畸形果形成的關(guān)系方面知識(shí)。

番茄的花為完全花，聚傘花序，自花授粉。發(fā)育正常的花，一般不易天然雜交。每一花序的花數(shù)，品種間差異很大，由五六朵至十余朵不等。即使同一株上不同花序或同一品種不同環(huán)境條件下也有差異。每朵花萼片與花瓣的數(shù)目一般為5～7片。花穗上花數(shù)多少，決定于品種特征及栽培管理。一般春季栽培比冬季栽培花數(shù)多，小果型品種比大果型品種花數(shù)多。番茄開(kāi)花時(shí)花冠轉(zhuǎn)為深黃色，花藥內(nèi)側(cè)面縱向開(kāi)裂?；ㄖN著花藥壁伸長(zhǎng)，花粉粒落到柱頭上，完成自花授粉。

番茄是自花授粉，根本不用你去授粉。不要誤以為點(diǎn)花就是授粉，番茄開(kāi)花50多小時(shí)就完成受精作用。受精后子房?jī)?nèi)源生長(zhǎng)素含量迅速增加，同化產(chǎn)物輸入果實(shí)，幼果開(kāi)始生長(zhǎng)。

花藥在低于15℃的條件下不開(kāi)裂，引起低溫落花，花粉粒在高于33℃的條件下失去活力，引起高溫落花。開(kāi)花期間的適溫為21-26℃，每一朵花的小花梗中部有一明顯“段帶”，是在花芽形成過(guò)程中由若干層離層細(xì)胞所構(gòu)成，在花芽分化期，距生長(zhǎng)點(diǎn)部位的表皮約20層左右處開(kāi)始出現(xiàn)一層二次分生組織，隨著花芽的發(fā)育層次逐漸增多，最后達(dá)10～12層。這時(shí)，離層細(xì)胞不再增加，但離層的上下部位的細(xì)胞不斷肥大生長(zhǎng)。于是離層部位形成凹陷環(huán)狀的“段帶”。在環(huán)境條件不利于花器發(fā)育時(shí)，“段帶”處離層細(xì)胞分離，導(dǎo)致落花。這才是落花的原因。

番茄的花芽分化，番茄果實(shí)的形成，開(kāi)始于子房的發(fā)育。但從花芽分化到果實(shí)成熟，要經(jīng)過(guò)花原基的分化，各種花器官的形成，然后現(xiàn)蕾、開(kāi)花、授粉、受精及子房的發(fā)育，最后是果實(shí)的成熟。而每一生長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)環(huán)境條件都有不同的要求。

番茄的幼苗經(jīng)歷兩個(gè)不同的階段，即花芽分化前的基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段和花芽分化及發(fā)育階段。

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為花芽分化打下?tīng)I(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。同時(shí)子葉與展開(kāi)的真葉所形成的成花激素，對(duì)番茄花芽分化有明顯的促進(jìn)作用。因此子葉大小直接影響第一花序分化的早晚。很多人育苗不注意子葉，子葉是苗期營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)志。真葉葉面積大小影響花芽分化數(shù)目及花芽質(zhì)量。所以，培育肥厚、深綠色的子葉及較大的一二片真葉是培養(yǎng)壯苗不可忽視的基礎(chǔ)。播種后25～30天，幼苗有2～3片真葉時(shí)，第一花芽開(kāi)始分化，進(jìn)入幼苗的第二階段，即花芽分化及發(fā)育階段。幼苗及根系的相對(duì)生長(zhǎng)率顯著下降，表現(xiàn)出生殖發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的抑制作用及各器官生長(zhǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。但是，上述的變化很快地得到恢復(fù)，恢復(fù)的快慢及恢復(fù)的程度與育苗條件有關(guān)。

從這時(shí)開(kāi)始，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與花芽發(fā)育同時(shí)進(jìn)行，播種后35～40天，開(kāi)始分化第二花序，再經(jīng)歷過(guò)10天左右分化第三花序。 花芽開(kāi)始分化的節(jié)位，受品種及育苗條件所支配。

早熟品種最早可在6片葉后出現(xiàn)花芽，但育苗條件不良，分化節(jié)位相應(yīng)增高?；ㄑ块_(kāi)始分化后，一般2～3天分化一個(gè)花芽，與此同時(shí)，花芽相鄰的的上位側(cè)芽開(kāi)始分化生長(zhǎng)，繼續(xù)分化葉片，當(dāng)?shù)谝换ㄐ蚍只磳⒔Y(jié)束時(shí)，下一花序已開(kāi)始了初生花的分化，如此不斷的往上發(fā)展。 到第一花序呈現(xiàn)大蕾時(shí)，第三花序已經(jīng)完全分化?；ㄑ糠只缍煲约盎ㄑ糠只倪B續(xù)性是番茄花芽分化的主要特點(diǎn)。

從花芽分化到開(kāi)花約經(jīng)過(guò)30天左右，即從播種到開(kāi)花經(jīng)55～60天。不同品種的花芽分化始期及花芽發(fā)育進(jìn)程不同，早熟品種花芽開(kāi)始分化早，各花序發(fā)育都較中、晚熟品種快，這與上述早熟品種根系發(fā)育是一致的。在幼苗期，花芽的分化及發(fā)育是與幼苗的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行的，而且后者是前者的基礎(chǔ)。

當(dāng)然，幼苗的根系發(fā)育，葉面積大小都與花芽分化及發(fā)育有關(guān)，但莖粗與花芽分化的關(guān)系更為密切。第一花序開(kāi)始分化的莖粗標(biāo)準(zhǔn)為2毫米左右，第二花序4～5毫米左右，第三花序7～8毫米，雖然不同品種及不同育苗條件下花芽分化的莖指標(biāo)有所變化，但與其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)指標(biāo)相比，莖粗仍然可以看作是比較可靠的指標(biāo)，因此它更能說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成與積累。

花芽分化和溫度、光照、土壤、肥料、水分的條件還有直接的關(guān)系

溫度對(duì)花的形成的影響。影響茄果類(lèi)的花芽分化的因素中，溫度是最主要的。溫度不僅影響到花芽分化的時(shí)期，同時(shí)也影響到開(kāi)花的數(shù)量及質(zhì)量，從而也影響到果實(shí)的數(shù)量及質(zhì)量。番茄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適宜的溫度，平均20～25℃，但較低的溫度（尤其是較低的夜溫15-20℃以下），花芽分化早些，每一花序著生的花數(shù)往往較多，第一花序著生節(jié)位較低。如果花芽分化期的溫度低于13℃高于35℃就會(huì)造成花芽過(guò)度分化，形成畸形花。

早期分化的第一及第二序花序，平均每一花序的花朵數(shù)較多，而具有多心皮所謂畸形果也較多。而后期分化的每一花序的花數(shù)往往較少，畸形花也較少，這和花芽分化期間的低溫有密切的關(guān)系的。不論是花芽分化及開(kāi)花結(jié)實(shí)的適宜溫度，都要求夜溫比日溫低些（低5～10℃），日溫最好是20～25℃，夜溫最好是15～20℃，如果比這個(gè)范圍更高或更低，花芽分化都會(huì)延遲，每一花序的花數(shù)較少，花亦較小，容易脫落。但是如果夜溫比日溫還要高的時(shí)候，對(duì)番茄花及結(jié)果都不利。當(dāng)日溫為25℃時(shí)，而夜溫為30℃的時(shí)候，番茄花芽分化就會(huì)延遲，而每一花序的花數(shù)較少。

溫度的高低，不僅影響花芽分化的遲早，而且影響到花的形態(tài)建成。

光照強(qiáng)度對(duì)花的形成的影響。充足的陽(yáng)光，對(duì)茄果類(lèi)的花芽分化結(jié)實(shí)都有利。番茄比茄子及辣椒要求更為強(qiáng)烈。較強(qiáng)的光照，花芽分化比較早，第一花序（或花）的著生節(jié)位也較低，不容易落花。因而開(kāi)始采收較早，早期的產(chǎn)量也較高。

如果光照較弱（為自然照的50%或更少時(shí)），則花芽分化較遲，即使增施氮肥，也不能克服這種弱光的影響，第一花序（或花）的著生節(jié)位也較高，而且容易落花，因而早期產(chǎn)量也較低。番茄以及茄子、辣椒的發(fā)育都有類(lèi)似的情況。

光照的強(qiáng)度也影響到花的質(zhì)量，在弱光照下，由于同化機(jī)能的減弱，花小而雌雄蕊的發(fā)育不良。因此在育苗期間，沒(méi)有及時(shí)間苗或栽植過(guò)密，不但幼苗節(jié)間長(zhǎng)而細(xì)弱，而且花芽分化亦較遲，容易落花，這種現(xiàn)象都是與光照有密切關(guān)系。

日照長(zhǎng)短對(duì)花的形成的影響。在理論上，茄果類(lèi)蔬菜都是屬于短日照植物，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)期栽培與選擇的結(jié)果，對(duì)日照長(zhǎng)短的反應(yīng)均不敏感，一般都近于中光性。

番茄在春播或秋播都能開(kāi)花結(jié)果，但北方冬春茬日光溫室栽培，日照很短，也能開(kāi)花結(jié)果。但延長(zhǎng)光照時(shí)數(shù)，增加光合作用時(shí)間，對(duì)花芽的形成及植株的生長(zhǎng)都是有利的。除了環(huán)境條件以外，栽培條件也會(huì)影響到花芽分化與生長(zhǎng)發(fā)育，主要是土壤與水分的問(wèn)題。

土壤肥料營(yíng)養(yǎng)對(duì)花的形成的影響。番茄花芽的發(fā)育對(duì)光周期反應(yīng)不敏感，但受土壤營(yíng)養(yǎng)的影想較為明顯，在一般情況下，土壤的物理、化學(xué)性能好，花芽分化較早，第一花序節(jié)位較低，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)及開(kāi)花結(jié)實(shí)較旺盛，產(chǎn)量也高。 在番茄育苗期間，苗床的土壤透氣性好，保肥及保水力強(qiáng)，土壤中氧氣及水分供應(yīng)良好，于是幼苗粗壯，花芽分化較早。 施肥水平對(duì)番茄的花芽分化有很大的影響，施用氮肥及磷肥，幼苗含較高的碳水化合物，特別是全糖及氮化合物，會(huì)形成較多的花芽。

土壤肥力及施肥水平，也影響到花的質(zhì)量及開(kāi)花的遲早。生長(zhǎng)在肥沃的苗床土中，番茄的第一序花的分化期及開(kāi)放期都比生長(zhǎng)在瘠薄土壤中早得多，落花率亦較少。

水分對(duì)花的形成的影響。水分的多少，直接影響到植株的生長(zhǎng)，進(jìn)而影響花芽的分化早晚和多少。但灌過(guò)多的水，苗的生長(zhǎng)過(guò)旺，其花芽分化反比灌水中等的少些。反之，如果灌水過(guò)少，土壤干燥，植株生長(zhǎng)纖弱，花芽分化延遲，開(kāi)花數(shù)也顯著減少，而且開(kāi)花期也延遲。 總之，環(huán)境及栽培條件對(duì)于番茄的花芽分化及以后的生長(zhǎng)發(fā)育，都有很大的影響。

如果植株的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累少，光照不足，溫度過(guò)高或過(guò)低，則早期開(kāi)的花小，容易脫落，容易有畸形花，將來(lái)結(jié)成畸形果。 而通過(guò)播種育苗技術(shù)控制幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育，提早開(kāi)花結(jié)果，增加早期果實(shí)產(chǎn)量及質(zhì)量的生理基礎(chǔ)。

番茄—畸形花

下面是番茄為害癥狀的畸形花，棚室保護(hù)地及反季節(jié)或露地栽培的番茄，有時(shí)出現(xiàn)畸形花。番茄的花器由萼片、花瓣、雌蕊、雄蕊組成，且數(shù)目相等，一般有6個(gè)萼片的單花，就會(huì)有6個(gè)花瓣、6個(gè)雄蕊，即植物學(xué)上稱(chēng)為基數(shù)6； 正常番茄花基數(shù)一般為5～7個(gè)。

所謂畸形花基數(shù)多為8以上，基數(shù)為8的還可長(zhǎng)成一個(gè)稍扁圓形的多心室大果，不影響上市?；鶖?shù)大于9的，所結(jié)果實(shí)產(chǎn)生畸形。頂裂果在果實(shí)臍部或周?chē)ら_(kāi)裂，有的胎座組織及種子隨果皮外翻，使果實(shí)在成熟時(shí)臍部象貓爪的掌面一樣，失去商品價(jià)值。

同一品種，番茄果實(shí)大小及整齊度與花的發(fā)育有關(guān)，花器較大的一般果實(shí)也較大。番茄花有時(shí)會(huì)發(fā)生花瓣、花萼和雌蕊數(shù)復(fù)合增多，而且排列不整齊。 如扁柱頭花、多柱頭花、長(zhǎng)萼片短柱頭花、重疊花、巨花等。這種花生產(chǎn)上叫做畸形花，這種花即使不通過(guò)激素處理，也能坐果，但即使做果也是畸形果，失去商品性。

畸形花又稱(chēng)“鬼花”，都是由花器生育異常造成的。很多農(nóng)戶(hù)不注重苗期管理，當(dāng)出現(xiàn)畸形果、花少、瞎花就晚了，沒(méi)有補(bǔ)救措施。下面介紹一下怎樣防止番茄畸形果，非常重要。

怎樣防止番茄畸形果

番茄畸形果表現(xiàn)有多種癥狀，比較常見(jiàn)的有尖頂型：如臍部突起，似鷹嘴狀；多棱形：果實(shí)變長(zhǎng)，具幾道棱溝；果頂凹陷形；籽粒外露型，即從花蒂部開(kāi)裂籽粒外露；還有疤果等癥狀。

番茄是茄果類(lèi)蔬菜中最容易受環(huán)境影響而形成畸形果的種類(lèi)。番茄果實(shí)發(fā)育成整齊還是畸形果，取決于花芽分化的質(zhì)量。幼苗在溫度低、水分足、氮肥多的條件下，花芽容易過(guò)度的分化，形成多心皮的畸形花將來(lái)所結(jié)的果實(shí)必然呈桃形、扁形、瘤型、指型等奇形怪狀，一般沒(méi)有完整的外果皮。如果幼苗苗齡過(guò)長(zhǎng)，而且長(zhǎng)期處于低溫、干旱、少肥的條件下，花器容易木栓化，一旦條件適宜，木栓化的組織趕不上內(nèi)部組織的迅速生長(zhǎng)，而導(dǎo)致果實(shí)開(kāi)裂，形成裂果、疤果或露籽果。這類(lèi)畸形果的外果皮缺失一部分或大部，所以在花芽形成過(guò)程中，經(jīng)歷的低溫時(shí)間較長(zhǎng)，所形成的畸形花就較多，反之，就較少。

所以育苗的時(shí)間、溫度、水分、肥料是關(guān)鍵。番茄的花芽分化較早，在適宜的條件下，發(fā)芽后25～30天，幼苗有2～3片真葉時(shí)，第一花芽開(kāi)始分化，第35～40天，開(kāi)始第二花序的分化，到第60～65天時(shí)，第三序也已經(jīng)開(kāi)始分化 此時(shí)幼苗已具有7～8片真葉，第一花序已經(jīng)現(xiàn)蕾或?qū)⒁_(kāi)花，到了適于定植的苗齡。

栽培上，形成番茄產(chǎn)量的頭三穗果的花芽在苗期就已經(jīng)完成分化，提高番茄苗期管理水平，滿(mǎn)足花芽分化所需適宜溫度及其他條件，是預(yù)防和減少番茄畸形果最有效的根本措施。

溫度控制 番茄播種出苗至破心前，也就是花芽分化之前，可以降低苗床溫度以利低溫?zé)捗纭⒖刂仆介L(zhǎng)、增強(qiáng)適應(yīng)性。破心后溫度不可過(guò)低，保存晝溫22～25℃、夜溫13～18℃為宜，在適宜條件下，著花節(jié)位低、花芽分化快、花朵數(shù)多、花芽質(zhì)量最佳。 苗床要經(jīng)常通風(fēng)，保持較低的空氣濕度和降低土壤濕度，這不但有利于花芽正常分化，還能培育壯苗，使秧苗葉片厚、顏色深、節(jié)間短，抗病力增強(qiáng)。

苗床要增施磷鉀肥，防止偏施氮肥，避免心皮過(guò)度分化形成帶狀扁形花，短柱頭長(zhǎng)萼片的畸形花。育苗期間給予充足的光照條件，不但可以增強(qiáng)光合作用、滿(mǎn)足花芽分化所需營(yíng)養(yǎng)，并可提高環(huán)境溫度。苗齡不可過(guò)長(zhǎng)，需按照適齡秧苗定植的原則，依據(jù)栽培方式和定植時(shí)期，如秧苗有徒長(zhǎng)危險(xiǎn)時(shí)，可采取加強(qiáng)通風(fēng)，減少水分和噴施蔬菜桿控等措施控制徒長(zhǎng)，但不能用低溫控苗的措施，以免對(duì)花芽有不良影響。加強(qiáng)苗期溫度管理，幼苗長(zhǎng)到2～4片葉時(shí)進(jìn)入花芽分化期，苗床氣溫白天保持24～25℃，夜間15～17℃，溫差8～10℃，地溫18～22℃，一直維持到定植前半個(gè)月、苗子長(zhǎng)到7～9片葉。

要注意改變緩苗后立即降溫的老習(xí)慣，因?yàn)檫@樣做雖可防止徒長(zhǎng)，但產(chǎn)生畸形花特別多。為此采用控水不控溫予以解決。

水分控制 當(dāng)苗高15厘米時(shí)開(kāi)始控水。在直接分苗于地上的苗高15厘米時(shí)澆1次透水，濕度適當(dāng)時(shí)起坨、囤苗或倒坨。此時(shí)心葉為淺色、老葉深色說(shuō)明水分合適，如心葉大面積淺綠、外葉色也淺，表示水分過(guò)大，易徒長(zhǎng)，這時(shí)應(yīng)馬上倒坨，促進(jìn)水分散失、切斷根系水分，防止徒長(zhǎng)，當(dāng)心葉和老葉都呈深綠色，或心葉變黑時(shí)，表明已缺水，易形成小老苗，這時(shí)應(yīng)馬上澆水，使其始終保持。心葉色淺，老葉色深。進(jìn)入花芽分化期后，出現(xiàn)葉色淺、葉片薄、莖細(xì)等缺肥癥狀時(shí)，可澆高氮、高磷和磷酸二氫鉀營(yíng)養(yǎng)液。

改善光照 育苗畦覆蓋材料透光要好，要注意經(jīng)常清除積塵，蒲簾、草苫要早揭晚蓋，使苗受光時(shí)間達(dá)8小時(shí)以上。分苗距離8厘米，利其充分受光，促其花芽分化，早現(xiàn)蕾，防止徒長(zhǎng) ，使壯苗在定植前現(xiàn)蕾，苗高20～25厘米，莖粗5～6毫米，葉色深綠、葉片展開(kāi)，苗齡70天以?xún)?nèi)，播種至開(kāi)花為80天左右，定植后10天左右開(kāi)花。做到以上要求就可不產(chǎn)生畸形花。為防止產(chǎn)生頂裂果，要避免氨態(tài)氮施用過(guò)多，定植時(shí)間不宜過(guò)早，不能長(zhǎng)期夜溫過(guò)低、土壤不宜過(guò)干，以利鈣的吸收和利用。

總之，番茄花器和果實(shí)發(fā)育能否發(fā)育成正常果，主要取決于花芽分化的質(zhì)量。番茄果實(shí)，尤其是第一、二穗果籽外露，主要是在育苗番茄移栽時(shí)，遇到高溫或低溫造成的。通常番茄幼苗長(zhǎng)到6片真葉期，已完成了1、2、3、4花序的花芽分化；當(dāng)幼苗期這些花序分化花芽形成花器時(shí)，若遇低溫或高溫、水分足、氮肥過(guò)多，即會(huì)導(dǎo)致花芽過(guò)度分化，形成多心皮畸形花，結(jié)出的果實(shí)前期就會(huì)出現(xiàn)畸形。

要想保持番茄的果實(shí)正常健康發(fā)育，除應(yīng)掌握以上這些生育特點(diǎn)，及時(shí)疏花疏果外，在給番茄蘸花時(shí)應(yīng)按適當(dāng)比例配兌蘸花藥，不能為了果實(shí)膨大快而任意增加藥量。在溫度管理上也應(yīng)做到科學(xué)掌控，白天溫度應(yīng)控制在20—25℃之間，上半夜應(yīng)保持在14--—18℃之間，下半夜最低溫度應(yīng)控制在10—13℃之間。生長(zhǎng)期間還應(yīng)每10—15天噴施一次金蕓脂或800倍液的海藻鈣，對(duì)防止番茄裂果、畸形果都有很好的預(yù)防效果。