相信有很多家庭主婦會(huì)希望可以讓家人吃的健康又開胃。 除了要選用新鮮的食材，選用的調(diào)味料也是一門大學(xué)問！ 話說日前的食安風(fēng)暴之下，總是會(huì)讓人不知道到底要如何吃？怎么吃才是安全的！當(dāng)然是自己做啦，下面介紹幾款簡單好學(xué)的家常菜，一起學(xué)起來吧！

材料：八分熟的五花肉一塊，白蘿卜半條，紅蘿卜一條，

調(diào)料：蔥、醬油、冰糖，水各適量 八角1-2個(gè)

做法：1先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿卜即可再將紅／白蘿卜洗凈刨絲后切滾刀后， 入油鍋中炸炸的時(shí)候要稍加不攪拌，才不會(huì)變焦，同時(shí)也要小心避免油濺燙傷

2待紅白蘿卜至約略透明后即可撈起瀝油備用而剛才油炸蔬菜的油其實(shí)是很干凈的，就可以留下來以后炒菜時(shí)用，不要倒掉了！

3豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之后切成適當(dāng)?shù)拇笮〖纯?/p>

4利用剛才炸蘿卜的油鍋，倒出沙拉油后鍋內(nèi)所剩的油就可以先將蔥段爆香

5等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做調(diào)味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用，之后再續(xù)將五花肉煎至上色

6倒入適量的水及八角粒后，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘

7之后再倒入適量的醬油再進(jìn)行熬煮至少10~15分鐘至蘿卜上色即可上桌。

材料：韭菜150克，魷魚須250克，

調(diào)料：醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽各適量

做法1.韭菜切段，魷魚須切條。

2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。

3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

材料：雞翅10只

調(diào)料：蔥10克，姜3片，醬油2湯匙，老抽(濃醬油)1/2湯匙，料理酒1湯匙，可樂汽水200毫升

做法：1雞中翼解凍后放入鍋內(nèi)，加室溫水至蓋面，開中細(xì)火煮至水未全滾起但邊緣開始出現(xiàn)煙來 （過程中會(huì)迫出雞翼的油份和去掉腥味）

2撈起放入冰水中浸數(shù)分鐘至降溫，之后雞翼印干水備用

3姜切片拍松，蔥洗凈切段

4醬油，老抽，料酒，可樂調(diào)成汁料拌勻

5開中火，鑊中加入油，油熱后下姜片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)

6放入雞翼煎香兩面（內(nèi)里不用熟透）

7加入己拌勻之汁料煮滾后轉(zhuǎn)至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)。如汁料不足以蓋過雞翼面，中間需不時(shí)將雞翼反面令上色均勻一點(diǎn) 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關(guān)火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內(nèi)有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會(huì)愈煮愈濃稠

8出鍋裝盤

材料：黃魚2小條或1大條

調(diào)料：姜絲少許，大辣椒（根據(jù)個(gè)人喜好）少許，蔥20克，醬油適量，水適量

做法：1把魚洗凈,用斜刀劃上兩刀,好讓魚容易熟,讓魚入味，姜切絲,蔥切段,大辣椒切段

2如家中有平底鍋可用平底煎,不用擔(dān)心沾黏,煎之前用擦手紙擦拭魚,防止魚放下去的油爆

3用中火煎至金黃色，翻面煎

4等魚兩面金黃色時(shí)，加上姜絲,蔥白的部分，這時(shí)可以把火開大點(diǎn),在加上醬油（最主要是嗆醬油這樣會(huì)比較有醬油香,也比較不會(huì)死咸）

5鍋內(nèi)加水下去,在把關(guān)成小火讓魚肉入味

6把魚翻面,在讓魚另一面吸收醬油,在快撈起時(shí)放入蔥姜,出鍋裝盤