辣椒炒肉

主料：五花肉400克；

輔料：尖椒4個(gè)、植物油20g、姜2片、蒜5瓣、生抽10g、老抽5g、料酒7g、食鹽5g、雞精8g。

【做法】

1、尖椒斜刀切片，五花肉切片

2、姜、大蒜切片

3、鍋中加入少許色拉油，放入肉片煸炒，炒至邊緣微微焦黃

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5、 最后放入青椒翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可

2、青椒炒牛肉絲

配料：青椒6個(gè)，牛肉絲150g，油30g，蠔油10g，醬油5g，生粉20g，胡椒粉少量。

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調(diào)料，腌制15分鐘。

3.鍋中放入色拉油，加熱后下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。

3、肉沫燉蛋

配料：雞蛋，肉沫，鹽

做法：

1.打開一個(gè)雞蛋，加少許鹽。

2.打散的蛋液中加入肉沫，攪拌均勻。

3.加適量水，然后蓋保鮮膜，

4.放入電飯煲蒸，煮飯時(shí)一起煮即可。

4、肉末茄子

配料：長茄子，肉末，鹽，蒜沫，生抽，小蔥，色拉油，淀粉

做法：

1.茄子洗凈、切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎。

2.炒鍋倒入色拉油燒熱，放入拍粉的茄子油炸至熟，將茄子盛出。

3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

4.烹入少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可。

5、可樂虎皮蛋

配料：鵪鶉蛋10個(gè)、雞蛋5個(gè)、可樂500毫升、鹽適量、香葉2片、花椒2克、八角2個(gè)、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉適量

做法：

1、所有蛋類涼水入鍋煮熟；

2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸至，直炸至外皮起皺皮；

3、撈出瀝油備用，鍋中油倒出加入可樂，加入調(diào)味料；

4、加入老抽，加入生抽，湯汁煮出香味， 再放入炸過蛋；

5、大火煮至湯汁半干加少許鹽調(diào)味，在用水淀粉勾薄芡，湯汁濃稠關(guān)火