最近，癌細(xì)胞能否被“餓死”的討論火遍朋友圈。據(jù)了解，癌細(xì)胞也需要“吃”東西才能生存，剝奪它的食物，癌細(xì)胞就會(huì)死亡。而我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗔?xí)慣，卻不是在“餓死癌細(xì)胞”，而是在“喂養(yǎng)癌細(xì)胞”，可惜知道的人太少了！

中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的一項(xiàng)新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會(huì)引發(fā)食管癌。這是因?yàn)椋^熱的食物會(huì)損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反復(fù)受到慢性損傷，就可能引發(fā)慢性炎癥，進(jìn)而增大癌變的可能性。

一項(xiàng)最新研究證實(shí)，攝入過多的糖會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，尤其是胰腺癌。糖攝入過多會(huì)引起胰島素大量分泌，使胰島細(xì)胞功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天糖的攝入量一定要控制在50克以內(nèi)，最好不超過25克。

老人們常說窮傷胃，富傷腸”。浙江大學(xué)腫瘤研究所學(xué)術(shù)委員會(huì)主任鄭樹介紹，偏愛肉類不愛吃素菜，這是導(dǎo)致現(xiàn)在腸癌高發(fā)的重要原因。偏愛肉類會(huì)導(dǎo)致蛋白、脂肪攝入過多，導(dǎo)致腸胃的蠕動(dòng)速度降低，食物分解慢，滯留腸道時(shí)間長，從而導(dǎo)致排便困難，毒素在體內(nèi)積累，久而久之就引起了腸癌。【本文來自黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生客戶端，黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生客戶端是首款為中老年人提供養(yǎng)生服務(wù)的客戶端，下載后您可以免費(fèi)測體質(zhì)學(xué)做操，還會(huì)自動(dòng)推薦適合您體質(zhì)的菜譜。馬上下載黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生（點(diǎn)擊黃字部分），把健康帶回家！】

魚干、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風(fēng)味獨(dú)特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會(huì)在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺， 具有極強(qiáng)的致癌性，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

鹽似乎是最“危險(xiǎn)”的調(diào)料，吃得太咸會(huì)導(dǎo)致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會(huì)增加對致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌發(fā)生。

美國一年死于癌癥的人數(shù)約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌癥死亡率來計(jì)算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關(guān)。

吃飯口味重的人，可以多吃一些維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在制作中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，強(qiáng)致癌物苯并芘就是其中一種，它會(huì)造成細(xì)胞突變，引發(fā)癌癥。

這里的 “油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜志近日發(fā)布的一份研究報(bào)告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發(fā)多種癌癥的危險(xiǎn)因素。另一方面是指油炸食物，比如油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時(shí)往往會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴。特別是反復(fù)煎炸的油，其中的致癌物更多。

美國一份最新報(bào)告顯示，人們患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)與飲酒量呈正相關(guān)：過量喝酒和肝癌密切相關(guān)，經(jīng)常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。中國癌癥基金會(huì)建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。

發(fā)霉的食物當(dāng)然沒有人會(huì)故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進(jìn)而被霉菌污染，有時(shí)候不易被發(fā)現(xiàn)，特別是夏天的涼菜，有一些發(fā)霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一，與肝癌的關(guān)系極為密切。

吸煙致癌已經(jīng)是世界共識，除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式，但我們不知道，這種做法很容易產(chǎn)生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質(zhì)等致癌物。

一些癌癥和疾病的發(fā)生與暴飲暴食、吃得過多有關(guān)，長期飽食會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，癌細(xì)胞容易繁殖和入侵，也會(huì)增加患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

食物中缺乏膳食纖維是現(xiàn)代飲食的常見現(xiàn)象，膳食纖維的缺乏會(huì)導(dǎo)致便秘、痔瘡甚至腸癌等疾病的發(fā)生。【本文來自黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生客戶端，黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生客戶端是首款為中老年人提供養(yǎng)生服務(wù)的客戶端，下載后您可以免費(fèi)測體質(zhì)學(xué)做操，還會(huì)自動(dòng)推薦適合您體質(zhì)的菜譜。馬上下載黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生（點(diǎn)擊黃字部分），把健康帶回家！】

現(xiàn)代人的并不需要太多動(dòng)物肉來補(bǔ)充身體營養(yǎng)，反而需要多吃素食。長期的高脂肪、高蛋白、高油脂飲食和結(jié)腸癌的發(fā)生有關(guān)。

身體的很多疾病、癌癥的發(fā)生也和高糖、高鹽、高脂肪、辛辣飲食有關(guān)，如高血糖、高血壓、動(dòng)脈硬化、口腔癌、腸癌、食道癌、胃癌等。

新不是指新奇的食物，而是指新鮮的食物。剩菜剩飯、腐敗的蔬菜、久置的谷物等，這些食物一方面對胃腸道健康不利，另一方面久置的食物還容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素。

“深”指的是深色食物，防癌的胡蘿卜素存在于深綠色、橙黃色等食物中;花青素存在于紫葡萄、黑米、桑葚等食物中。