柚子，又名文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。是蕓香科植物柚的成熟果實，產(chǎn)于我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區(qū)。

柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥。

因此，我們生活中吃剩下的柚子皮也是有大用的哦，加一點調(diào)料即可成為一味不錯地飯后甜點。

具體怎么制作？請看下方↓↓↓

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蒸法蜂蜜柚子茶

拾光機

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步驟

1、柚子用面粉和食鹽搓洗干凈，剝下柚子皮。柚子皮削去白色部分，留下綠皮。

綠皮到入燉盅，加熱水，蒸30分鐘，撈出浸泡在冷水里，浸泡一天，期間換三到四次水。

2、柚子果肉掰成小瓣，柚子綠皮切成細(xì)絲 。

3、果皮和果肉放進(jìn)燉盅里，在上面灑上一層冰糖，蒸一個半小時，中間用筷子攪拌一下。

4、蒸好之后放涼，淋上沒過柚子的蜂蜜，攪拌均勻， 放到冰箱冷藏。

5、吃的時候用溫水泡，柚子果肉甜甜的，果皮吃起來不苦，很清涼，很提神！回味很悠長哦~

小貼士

用電燉鍋做的，也可以用蒸鍋來蒸。

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柚皮糖

海風(fēng)的韻味

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柚皮糖的主要原料就是柚子皮，所以柚皮糖的功效與柚子皮基本上是一樣的，但比柚子皮要好吃的多了。柚皮糖有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效，除了能當(dāng)作零食食用外，還能用于咳喘、氣郁胸悶、小腹冷痛、食滯、疝氣等癥的輔助食療。

步驟

1、柚子用食鹽搓洗干凈表面，最好搓洗兩次。

2、用刀把柚子切開，柚子肉吃掉，柚子皮把最里面靠近肉的內(nèi)馕去掉三分之一，剩的用刀切成一厘米厚的長條薄片。

3、切好的柚子片裝在盆里加入清水里浸泡，去掉柚子皮的苦澀味，泡的時間越長去除的越好。我泡了16個小時.中間換了四次水，大約四個小時換一次水。

4、每次換水時要把柚子皮里的水份擠干，再放入清水里你會發(fā)現(xiàn)浸泡得清水由黃變淺。(想偷懶的可以換兩次水就開煮，但是多換幾次口感更好)

5、泡好的柚子皮放入鍋里，加入清水煮開。

6、煮至柚子皮變得透明，關(guān)火。

7、涼至溫?zé)岷髷D干水份，風(fēng)干。

8、我用烤箱低溫烘烤30分鐘。

9、鍋里放入冰糖和適量水，燃?xì)鉅t開中小火，稍微攪拌，讓冰糖融化，熬成糖漿。

10、煮制冰糖融化，開始沸騰。

11、放入烤好的柚子皮，開小火用刮刀來回翻拌。

12、煮至糖漿被柚子皮全部吸收，鍋里沒有溶液。

13、炒到最后，柚子皮變干有糖粉析出，差不多就好咯。

14、成品圖。

15、晾干，裝瓶，做出來有三罐，還不錯吧。

步驟

一定多泡水勤換水，時間不夠的可以換兩次水加水煮開柚子皮也可以，

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低脂蜂蜜柚子戚風(fēng)

Tiner宅宅

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步驟

1、將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個干凈的盆中，裝蛋清的盆子一定要確保無水無油。先往裝蛋黃的盆里加入植物油，攪拌均勻。

2、加入蜂蜜柚子醬，攪拌均勻。

3、再將水加入，攪拌均勻。

4、篩入低筋面粉，攪拌均勻。

5、蛋清＋細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡（小彎鉤狀即可）

6、先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再加入1/3的蛋白霜攪拌均勻。最后將攪拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均勻即可。

7、將蛋糕糊倒入模具中，輕震模具震出大氣泡，然后放入預(yù)熱到約180度左右的烤箱中烘烤約23-25分鐘左右，出爐震幾下震出熱氣，然后立即倒扣，冷卻后方可脫模，可以開吃啦！