全國各地的菜肴種類繁多，鴨在熟食類中還是比較常見的，吃鴨熟食小編還是比較喜愛正宗有名的武漢周黑鴨，特別喜歡鴨脖子，特別喜歡它那種麻辣的香味，肉質(zhì)很有嚼勁，吃了過后久留余香讓人久久不能忘懷！鴨的吃法也各有千秋，各有各的獨(dú)特制作方法。今天我們就來看看全國各地的八種名鴨，其中有沒有你喜歡的一種名鴨？如果沒有，那你又喜歡哪一種？

1.北京烤鴨

北京烤鴨歷史悠久，最早是在南北朝時期就有記載。看名字就知道是北京的特產(chǎn)，其實(shí)北京烤鴨早在明朝時期就已經(jīng)在很出名了！不僅北京人都特喜愛，其他外地朋友也很是喜歡。北京烤鴨現(xiàn)在雖然很多地方普遍都有，但是很多地方都不是特別正宗，所以會有朋友不遠(yuǎn)千里自己親自去北京購買，佩服！也許這就是美食的誘惑吧。小編比較喜歡吃鴨皮，因為皮脆香酥，色澤紅潤；而肉質(zhì)比較細(xì)嫩，味道香醇，肥而不膩的特色。北京烤鴨就是因為有著這些特色而有著“天下美味”之稱。

2.南京板鴨

南京板鴨早在明清時期就廣為流傳了，可見南京板鴨早就聲譽(yù)斐然了。清代時成為進(jìn)貢皇室的貢品，所以又稱“貢鴨”。南京板鴨主要是腌制風(fēng)干而成，形如板塊故稱板鴨；其特點(diǎn)是色澤鮮亮，肉質(zhì)酥爛且細(xì)膩緊密，味道香郁且濃，咸淡適宜香氣撲鼻。由于南京板鴨食用不是特別方便，就有了下面南京人更喜歡更好吃的南京鹽水鴨。

3.南京鹽水鴨

南京鹽水鴨就是南京板鴨衍生出的另一種南京人民喜愛的美味菜肴，也是現(xiàn)在南京有名的特產(chǎn)。南京鹽水鴨也叫桂花鴨，因為鹽水鴨是在桂花盛開的時候制作的，南京人在每年中秋前后時制作的鹽水鹽味道和色澤是最好的，因此就叫南京桂花鹽水鴨。其特點(diǎn)則是皮白又薄，肉嫩微紅，骨青，肥而不膩，香鮮美味，久食不厭。中秋節(jié)快到了，有去南京游玩的朋友一定要品嘗一下地道的的南京鹽水鴨。

4.四川邛崍周鴨子（油燙鴨子）

油燙鴨子，俗稱甜皮燒鴨。甜皮？是因為它制作時抹上了糖汁，再經(jīng)過油炸，呈現(xiàn)出色澤洪亮，皮酥肉嫩，咸甜適中，味香回甜的特點(diǎn)。周鴨子是四川成都邛崍市人周福元根據(jù)祖?zhèn)鱾鹘y(tǒng)工藝，精心料理制作而成，制作出來鴨子色香味俱佳，風(fēng)味獨(dú)特，是四川成都有名的特色小吃。周鴨子好不好吃就看它的鹵料，因為制作周鴨子的鹵料有16種多！哇，有料肯定好吃，雖然小編沒吃過，不過有機(jī)會可以去品嘗品嘗！

5.安徽無為熏鴨

無為熏鴨是安徽蕪湖市無為縣特產(chǎn)，是安徽省人們最喜愛的特色菜肴之一。其制法方法與口味均獨(dú)特，以麻鴨為原料，加一些香料調(diào)制， 先熏后鹵，熏制而成。色澤金黃，皮脂厚潤，肉質(zhì)鮮嫩，香味十足，蘸醋吃風(fēng)味更加獨(dú)特。

6.東莞白沙油鴨

東莞白沙油鴨是廣東省經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴，東莞名鴨屬虎門白沙地方的最出名，在晚清年間已出口香港和海內(nèi)外。白沙油鴨的特點(diǎn)是肉厚肥白，入口香醇，肥而不膩，香而不俗。有句話說的好：好鴨留人意，買好鴨到東莞白沙！

7.揚(yáng)州三套鴨

三套鴨是江蘇省揚(yáng)州的一道特色傳統(tǒng)名肴。制作'三套鴨'用的是家鴨、野鴨、菜鴿整料出骨，套制成成。因為家鴨肉質(zhì)肥美，野鴨肉瘦味香，鴿子肉細(xì)嫩味醇套蒸成菜，湯味清鮮，多味相合，味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高。三套鴨是健康養(yǎng)生的佳品，對心臟病，癌癥患者有一定的幫助！

8.武漢周黑鴨

武漢周黑鴨吃起來有點(diǎn)微甜，非常麻辣，吃完了嘴還留有余香，越吃越想吃。它皮黑肉嫩、味道醇厚，肉質(zhì)精到、有嚼勁，多吃不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)。因其色澤黃黑而得名。是非常難得的休閑啃食美食，也是人見人愛的鴨子美味，更是小編的最愛！