豆芽魚骨湯
豆芽魚骨湯的做法詳細步驟 1、熱油鍋，爆香生姜；  2、把魚頭魚骨放進去，煎至金黃；  3、把魚頭魚骨翻面后，繼續(xù)煎至金黃，連生姜一起盛起放進煮好開水的湯鍋里；  4、繼續(xù)把炒鍋燒熱，不用另外放油，直接把瀝干水分的豆芽爆炒1分鐘后，把豆芽也放進湯鍋里，大火煮10分鐘后轉小火煮30分鐘。  5、放鹽調味，撒上一點蔥花，牛奶般白白的湯非常清甜好喝。 豆芽魚骨湯的做法小貼士1：凡是用魚煮湯，一定要先把魚煎香；2：煮湯的水一定要用開水； 3：開始一定先用大火煮10分鐘，然后再轉中小火； 4：盛湯的時候最好不用攪拌太大力，以免魚骨粘在其他菜上面，最好的辦法是用煲湯袋裝好魚再煲。如果不用煲湯袋的話，建議湯好了以后，先小心地把魚撈起，檢查清楚沒有魚骨再讓小朋友飲用。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（24）魚類做法大全》
