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2017-01-03 食譜君 寶寶健康食譜 營養(yǎng)師媽媽精心搭配 361道原創(chuàng)寶寶輔食食譜分類 再也不為寶寶吃飯發(fā)愁 前幾天見了個(gè)女朋友，跟我一頓抱怨。說她家孩子最近脾氣暴躁、上課注意力不集中、變得特別愛打人，以前那個(gè)乖巧懂事的孩子不知道哪里去了，連吃飯都要哄著。 她問我有沒有什么辦法，可能是因?yàn)橄矚g研究食譜和營養(yǎng)的職業(yè)病，我脫口而出，你快給孩子查查微量元素，是不是缺鐵？ 果不其然，今天她拿著化驗(yàn)單給我打電話，孩子居然已經(jīng)中度貧血！ 微信里也常有媽媽跟我聊關(guān)于孩子缺鐵，孩子吃的比以前都好，怎么還會(huì)缺鐵？ 不可忽視的鐵元素 1.鐵是人體發(fā)育不能缺少的“建筑材料”，是血紅蛋白的重要組成部分，也是血液中輸送和交換氧氣的重要元素。 2.寶寶們想要擁有紅潤白皙的皮膚，健康的免疫系統(tǒng)都離不開鐵。還有一點(diǎn)常常被忽略，寶寶穩(wěn)定的情緒、良好的學(xué)習(xí)能力和注意力都離不開鐵！ 3.反之，如果寶寶缺鐵，危害也是不可逆轉(zhuǎn)的。免疫功能降低、易生病；食欲差、體能下降；注意力不集中，反應(yīng)遲鈍，學(xué)習(xí)認(rèn)知能力差，情緒差、容易疲勞等。 說了那么多，主要還是讓大家了解鐵的重要性，均衡飲食，讓寶寶的健康滿點(diǎn)。 如果寶寶已經(jīng)缺鐵，要記得添加鐵強(qiáng)化食品。比如動(dòng)物肝臟、肉類、禽類、魚類、蝦類、貝類、蛋類、奶類等是鐵的最好來源。 動(dòng)物肝臟中的血紅素鐵，吸收率可達(dá)10% ～20%，是非常好的補(bǔ)鐵食物，比如豬肝、雞肝、羊肝等。寶寶補(bǔ)鐵補(bǔ)血再好不過了。 但是豬肝烹煮后偏硬，又略帶苦味兒，寶寶不愛吃怎么辦呢？ 今天用它做了一款豬肝蛋卷，口感一流、色澤更是美輪美奐，適合在寶寶的早餐和午餐吃。 單吃蛋卷時(shí)，蔥香和蛋香縈繞口中，再把豬肝泥卷入蛋餅中，豬肝的苦澀味兒完全被忽略和掩蓋掉了，再配上一碗米粥，等著寶寶的光盤行動(dòng)就可以了。 食譜小貼士 1.除了豬肝，還可以用雞肝、蝦肉和魚肉替換，做成不同口味的蛋餅。 2.蛋液里添加少許水淀粉，能讓蛋餅成型效果更好，不會(huì)破，即使新手媽媽也能做出完美蛋餅！ ［食材］ 參考月齡：10個(gè)月以上 食材準(zhǔn)備：新鮮豬肝60g、雞蛋2個(gè)、生姜4片、小蔥1根、淀粉15g 烹飪時(shí)間：40分鐘 推薦指數(shù)：★★★★★ 我做的是媽媽和寶寶兩人份，如果給寶寶一個(gè)人吃，可以減量。 [ 做 法 ]
2.豬肝切成片冷水入鍋，加入姜片一起煮。 Tips: 加姜片去除豬肝腥味，寶寶才愛吃。 豬肝放入冷水緩慢加熱，便于內(nèi)部腥味出來。 3.豬肝加熱至水咕嚕咕嚕冒泡全開，豬肝熟透，關(guān)火燜5分鐘撈出、瀝干。 4.豬肝放入料理機(jī)中，加少許豬肝湯，打成軟軟的豬肝泥。 Tips: 家里沒有料理機(jī)也沒關(guān)系，將豬肝剁成泥，味道也是一樣的。 打出來的肝泥，可以替寶寶嘗嘗，如果是1歲內(nèi)寶寶吃，要達(dá)到入口綿軟、吧嗒吧嗒嘴就能化的程度，這樣寶寶更好消化。 豬肝泥可以多做一些，用玻璃瓶密封放冰箱冷凍，吃的時(shí)候再加熱就可以嘍！ 5.香蔥洗凈，切成末備用。 6.淀粉加少許水，攪拌均勻成水淀粉。
7.水淀粉倒入抽打好的蛋液中，再次拌勻。
8.香蔥末加入蛋粉混合液中，拌勻。 Tips: 1歲以上寶寶可加少許鹽，1歲以內(nèi)不加鹽。
9.不粘鍋燒熱，倒少許油，把鍋轉(zhuǎn)一下，讓油散開。舀一大勺蛋液倒入預(yù)熱好的平底不粘鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋， 讓蛋液均勻布滿鍋底。
10. 一面烙好翻另一面，全程小火，烙至兩面金黃出鍋。
11.打好的豬肝泥放在蛋餅一側(cè)。
12.稍用小力，將豬肝泥卷入餅中。
13.用刀切開，放入盤中即可。 兩個(gè)雞蛋我做了兩份蛋餅，可以一分為二切成蛋餅，也可以切成蛋卷。豬肝變涼后味道不如熱的好，讓孩子趁熱吃味道最好。 Hi，我是食譜君 每日分享0-6歲寶寶的科學(xué)喂養(yǎng) 關(guān)注我的公眾號《寶寶健康食譜》 微信號：baobaoshipu521 就可以收到我每天制作的輔食食譜分享啦！ 超過360道原創(chuàng)寶寶食譜匯總 月齡食譜、主食、零食、菜譜、湯羹、生病食療 只花幾秒鐘就能找到你想要的哦 再也不用為寶寶吃什么而發(fā)愁，更方便 |
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