長時間不回老家，除思念親人外還會想念家鄉(xiāng)的美食，雖說現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)購物方便，想吃點啥都能從網(wǎng)上買得到，但有些東西吃出來完全不是家鄉(xiāng)的味道。

前段時間特別想吃面窩，趁周末有空就在家折騰起來。

準(zhǔn)備材料：

主料：大米400g，黃豆80g、水300g

輔料：姜20g左右、小蔥20g左右、精鹽5g、食用油適量

制作方法：

1、將大米和黃豆分別洗凈加水浸泡1晚

2、泡好的大米和黃豆去掉多余的水份，裝入料理機杯中，加入準(zhǔn)備好的清水

3、料理機接通電源，選擇研磨功能，等機會運轉(zhuǎn)1分鐘左右后暫停機器運轉(zhuǎn)，將切好的姜末和小蔥白放入料理機杯中，繼續(xù)啟動料理機，將大米和黃豆攪拌成黃豆米漿

4、攪拌好的黃豆米漿倒入大碗中，加入切碎的小蔥葉和鹽末拌均勻。

5、鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將面窩勺放入油鍋中燒熱

6、面窩勺燒熱后，往其中倒入1大勺黃豆米漿，再用勺子輕輕在中間凸起的地方敲打幾下，使凸起的部分漏出來

7、將裝有黃豆米漿的面窩勺放入油鍋中炸，大約30秒左右，面窩會隨著面窩勺底部受熱，自動脫離面窩勺，再繼續(xù)炸至兩面金黃即可出鍋。按此方法繼續(xù)炸剩余的面窩。

小貼士：

1、面窩勺在炸之前，放油中空炸1分鐘左右，防止黏勺子

2、炸的時候，米漿的量不適太多，這樣炸出來的面窩才外焦里脆