酸菜是中國的傳統(tǒng)美食

無論是東北的白酸菜還是四川的黑酸菜

都是大家喜愛的美味，怎么吃酸菜更健康？

專家今天推薦給大家滋補(bǔ)肝腎又健脾胃的鱸魚

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何大廚給大家?guī)硪坏滥捴巳丝诘拿怂岵唆~，還有更多制作小竅門！

平底鍋、菜勺、盤子、水晶碗

   蒜                              少許

   蔥                              少許

   姜                              少許

  酸菜                            少許

  鱸魚                            少許

  土豆                            少許

  白菜                            少許

  料酒                            少許

  淀粉                            少許

 食用油                          少許

 胡椒粉                          少許

 干辣椒                          少許

【1】切段

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張晉

西苑醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師

酸菜腌制20天后食用更佳。

【2】煸炒

魚頭、魚骨下鍋煸炒，加入開水燒制底湯。

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張晉

西苑醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師

鱸魚補(bǔ)肝腎，健脾胃。

【3】上漿

魚片加入料酒、胡椒粉腌制，再加入濃稠的紅薯淀粉上漿。

【4】出鍋

下過煸炒酸菜，加入蔥姜蒜和干辣椒，再倒入魚骨湯，燒至開鍋后，下鍋汆熟魚片即可。可加入土豆、白菜等配菜。