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      【素食綾也】自制味增醬,現(xiàn)在做明年就能吃

       瀞舒凝蘭 2017-01-13

      第一時間獲得 素食綾也 的美味菜品





      視頻2:16高能預警






      自制味增


      圖文菜譜


      食 材

      鷹嘴豆1kg,麥芽1kg,鹽400g



      鷹嘴豆清水中浸泡隔夜


      泡好的鷹嘴豆過濾,加剛沒過豆子的清水


      壓力鍋燜煮,沸騰后繼續(xù)煮10分鐘


      用原汁機制豆腐功能將熟鷹嘴豆打爛


      麥芽和鹽混合均勻,制成鹽麹


      鹽麹與之前制好的鷹嘴豆泥拌勻


      根據(jù)鷹嘴豆泥的干燥程度再加入少量鷹嘴豆汁或水


      面團簡單揉成大小均勻的團


      面團以此放進發(fā)酵用桶,壓緊實


      覆上保鮮膜,壓上與桶口大小相似的圓盤,包好保鮮膜,蓋蓋密封


      于陰涼避光處保存至少6個月



      - Enjoy! -


      Ryoya | Recipe & Photo & Video


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