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這是流傳在阿拉上海人里的一句老話

這個有著千余年歷史的江南古鎮(zhèn)

明清時期“商賈云集”的商業(yè)重鎮(zhèn)

磚瓦飛檐，小橋流水，酒樓茶肆，青石暗墨

原汁原味地還原著明清古建筑的精髓

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所謂千年看七寶

用在飲食上，也是恰如其分的

老街湯團、白切羊肉、海棠糕

醬豬肘、醬蹄髈、脆皮素鴨、叫化雞

七寶方糕、鹽焗鵪鶉蛋、臭豆腐

每去一次，回味一周~

一天一千年，古鎮(zhèn)年味回來了

穿過青石板路，首先映入眼簾的是七寶古鎮(zhèn)中心廣場上高高掛起的大紅燈籠和中國結(jié)，煞是喜氣。

飛檐翹角，雕梁朱紅，置身于此，仿佛穿越了一千年。七寶古鎮(zhèn)空氣依舊清冷，然而略帶寒意的風中，飄來古鎮(zhèn)美食的香味，也夾雜著濃濃的年味兒。

我們常常說的過大年，要有“年味”，或許，阿拉上海人的年味，就藏在古鎮(zhèn)老宅子上刻出的印章里，在古鎮(zhèn)牌坊高懸的燈籠里，在巷尾孩童的追打嬉鬧里，在老街檔口升騰的霧氣里，在臘月里爭相籌備年貨的身影里……

舌尖上的古鎮(zhèn)，吃出來的年味

臘月里，上海人執(zhí)念最深的，莫過于一碗熱氣騰騰的湯團。甜甜糯糯，是上海人的心頭愛。

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古鎮(zhèn)漫步，舉目望去，遠遠地就能看到寒風中老街湯團店門口的隊伍，從門口一路排到橋頭！

這里的湯團大多都是論只賣，3.5元每只，熱乎乎，甜絲絲，油滋滋，每一口都是小辰光的味道。

說起上海的名小吃，不得不提海棠糕！上海人的記憶里一定都吃過這種甜甜的糕點，簡單樸實卻忘不掉的味道……

海棠糕始于清代，是一道歷史悠久的美食小吃，是用特制的模具灌漿烘烤制作，分明就是一朵巨大的海棠花，也為此而得名。

七寶古鎮(zhèn)的海棠糕，是最樸實也是最地道，是老上海人都忘不了的香甜。趁熱咬一口，脆脆的焦糖混合松軟的面餅撩撥味蕾。中間是細膩的豆沙，新鮮得發(fā)紫。

在七寶，最為受當?shù)厝送瞥缫彩亲钬搫倜漠攲侔浊醒蛉狻?/span>很多上海人都是專程跑來購買，整條七寶老街上，供應(yīng)羊肉的飯店少說有十家以上，可以外賣，也可以堂吃。要多少切多少，現(xiàn)點現(xiàn)切，火得不要不要的。

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白切羊肉最美味的部位是夾心肉，肉質(zhì)最為嫩滑，肥瘦得當，皮韌肉酥。配上上等的醬料，祛寒又開胃。

上海人對于糕點的愛簡直滲透到骨子里！正宗的七寶方糕產(chǎn)于上海七寶寺，是上海最有名的地方土產(chǎn)糕類小吃。七寶老街方糕店同樣不少，三步五步就能看到，人們走過路過，都會切一大塊方糕回家。

種類也是多種多樣，有方糕、芡實糕、定勝糕、核桃糕、八寶糕、多味糕……形狀各異，色彩艷麗，簡直是糕團的天堂。

在過去，七寶鎮(zhèn)家家戶戶逢年過節(jié)都會蒸七寶方糕，小孩圍坐，吃著熱氣騰騰的糕點，是最快樂的時光。已近年關(guān)，大家都在爭相儲備年貨，每一份七寶方糕里，都藏著幸福的記憶。

說到方糕當然少不了米糕。上海人愛吃米，尤其是糯米，都是上海乃至整個江南人的最愛。用米制作成的美食，造型美觀，口感豐富。

將大米磨成槳，加入葡萄干或者紅豆蒸熟，香甜軟糯，大米的清香混合著水果的香甜，老人小孩的最愛。

七寶老街上，幾乎每走幾步，就能看到兩旁的鹽焗鵪鶉蛋的攤頭，誘人的香氣一陣陣吹過來，通常都會忍不住去買點來吃。

每家檔口都是用鹽和石膏搭成一個小窩狀，里面的粗鹽堆里塞滿了鵪鶉蛋，一個個長著斑點的小蛋蛋，實在是可愛。十塊錢就能買一整盒，一路逛吃好愜意！

老上海人對年味的傳承，要從這一道醬蹄髈說起。尤其是年夜飯，必然是有一道醬蹄髈的。

七寶老街醬蹄髈、醬豬肘的店也非常多，可見上海人對它的喜愛。油光發(fā)亮、紅彤彤誘人的外表，扎扎實實的份量，勾人食欲，通過舌尖將年味在心里填充。

扎肉也是七寶古鎮(zhèn)一絕，用荷葉包了肉，放進自家做的鹵汁里久煮，去掉了肥膩之后，雖然外觀上土里土氣，吃來卻是清香入味。

鴨肫、鴨頸、鴨膀、各種豆制品等，都一股腦兒咕嘟咕嘟在大鍋小鍋里煮過，醬油還沒有褪去，忍不住掏錢買上一兩串。

古鎮(zhèn)上的叫化雞的出鏡率也是高得驚人！只是樣子真的很“叫化”，誘人的香，或許也正是因為這份土氣。

要吃到叫化雞可得使出渾身解數(shù)，先要放在地上用大錘子敲碎，剝開錫紙、剝開泥，剝開荷葉，一層層剝開，性感的雞肉終于露出真面目！

這份叫化雞制作的工序比較繁瑣，在家里一般不太好做，所以很多人都會來七寶解饞，香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩！

臭豆腐似乎是一個神奇的存在，任何地方都有它的蹤影，尤其和古鎮(zhèn)是標配，大概是因為這里游客聚集的緣故吧。魔菌尤其推薦南大街盡頭那家，人氣不要太高！

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每人手持一份臭豆腐，大概是逛古鎮(zhèn)的正確姿勢。剛出鍋的臭豆腐，外皮酥脆，內(nèi)里白嫩，澆上最愛的醬汁，一口下去，即使燙嘴也不想放棄！

當然在七寶老街，也可以嘗到來自各地的美食，這些美食，到了七寶，仿佛也沾染上了古鎮(zhèn)的質(zhì)樸氣息，順應(yīng)上海人的味蕾。比如古鎮(zhèn)小巷旮旯里的一份純手工面條。

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比如泰緬香蕉葉，加入水果和泰國香米蒸烤出來，清爽甜糯。

比如血糯米紅棗飯蒸騰的熱氣里，紅棗和血糯米藏不住的色澤，滿滿的古早味。

比如竹筒肉，兩頭用糯米堵上，中間填肉餡，再用芭蕉葉塞滿筒口，在蒸制過程中，糯米充分吸收竹子的清氣，光看著就滿是軟糯鮮香。

百米老街，美食繁多眼花繚亂

七寶，儼然已經(jīng)成了吃貨的天堂

魔菌沒有寫全的只能靠你們自己來探尋

趁著年底， 悠然漫步古鎮(zhèn)

一起尋覓老街老鎮(zhèn)老味道

七寶古鎮(zhèn)

古鎮(zhèn)名稱：七寶古鎮(zhèn)

地址：上海市閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)富強街

交通線路：自駕，或地鐵9號線七寶站2號口出

又到一年底

魔菌為粉絲們準備了福袋

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