▲ 豆腐要用結(jié)實(shí)的老豆腐，水分含量少，容易炸。把豆腐切成厚片。

▲油鍋燒熱到五六成熱，小火，把豆腐放進(jìn)去，邊上有很小的泡泡就行，慢慢炸。這樣可以保證把豆腐炸成酥，又不會(huì)糊掉。時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，別著急。

▲ 等看到豆腐明顯脫水，變成豆腐干了，就可以撈出來了。

▲ 等晾涼之后，切成細(xì)條。

▲ 青尖椒和紅尖椒切成段。

▲ 鍋里倒油，油熱后放入蔥段和姜片，炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。

▲ 把炸過的豆腐條倒進(jìn)去，加一勺鹽炒勻就行了。

▲這道菜冷吃熱吃都可以，反正都是不會(huì)被剩下的。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會(huì)選出棒棒的作品贈(zèng)送小禮物呀。